News

La freschezza è una chiave importante per la qualità nel caffè, non va sottovalutato l'impatto aromatico che può avere un caffè appena tostato, rispetto ad un caffè che ormai è diventato vecchio. Un po' come nel vino, il caffè ha necessita di un periodo di tempo di maturazione (3-7 giorni), ha un picco aromatico (7-30 giorni) e poi una lenta e inesorabile discesa qualitativa che lo porta in poche settimane ad essere vecchio. Se apriamo il sacchetto e/o se lo maciniamo, queste fasi sono molto rapide.

We assume that there are no specific and strict rules in the world of coffee, there are styles, trends, and/or usefu...

By now Specialty Coffee has gone from a simple movement underestimated in the past by the big players to a consolidated reality also in the Italian panorama ...