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Café lavé, naturel ou honey : comment le processus de traitement change la saveur en tasse
En bref : Le processus post-récolte détermine en grande partie l'arôme en tasse. Le Washed apporte de la pureté et une acidité brillante ; le Natural offre une douceur intense et des fruits rouges ; le Honey est un compromis, plus ou moins corsé selon la quantité de mucilage laissée sur le grain.
