Comment Préparer le Café avec l'AeroPress : Méthode Classique et Méthode Inversée

L'AeroPress permet d'obtenir un café excellent en voyage, au bureau ou à la maison sans machines électriques complexes. En combinant infusion totale et pression manuelle à piston, il permet de varier les paramètres pour obtenir à la fois un filtre propre et un concentré dense de style espresso.

La méthode inversée (inverted) est préférée chez Garage Coffee Bros. car elle empêche le liquide de couler avant le temps d'infusion prévu. On monte l'AeroPress à l'envers en insérant le piston jusqu'à la ligne 4, on verse 16 grammes de café moulu moyen et on ajoute 220 grammes d'eau à 92°C. On mélange délicatement, on laisse infuser 2 minutes, on visse le porte-filtre avec le papier pré-rincé et, d'un mouvement rapide, on retourne l'appareil sur la tasse en exerçant une pression constante pendant environ 30 secondes. Expérimentez les monorigines du catalogue pour trouver l'extraction adaptée à votre palais.