BURUNDI - KAYANZA IZUBA- NATURALE
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BURUNDI - KAYANZA IZUBA- NATURALE

Prezzo base €13,00

Prezzo unitario per  

Tostatura:

Formato

solo -6 rimasti

GCB Score: 85,25

Profilo sensoriale: Pulito e dolce
Aroma: Mela, fiori
Gusto&Corpo: Acidità vibrante, dolce con corpo medio
Note: Miele, mela rossa

 

Peso confezione 250g
Origine BURUNDI
Area Kayanza
Cooperativa/Farm Kabarore
Microlot Izuba
Altitudine 1500-1700m
Varietà Red Bourbon
Processo Naturale
Umidità 12,7%
Densità 737g/l

 

Izuba che significa "sole" in Kirundi, si trova nel comune di Kabarore, nella provincia di Kayanza. La stazione di lavaggio di Izuba si trova vicino a un fiume vicino, fornendo una fonte di acqua dolce vitale e regolare per la lavorazione del caffè.
La stazione mira a fornire premi, ove possibile, non solo agli agricoltori, ma anche al personale della stazione. I dipendenti in questa stagione sono stati pagati del 25% in più rispetto alle stazioni locali; 33% in più rispetto alla media nazionale.


Questo caffè proviene dai produttori di Mugoyi che consegnano le ciliegie mature alla stazione di lavaggio di Izuba dove vengono prima fatte galleggiare (per selezionare eventuali sotto/sovra-mature) in vasche e poi asciugate su letti rialzati per 30 giorni circa. Durante il processo di asciugatura, è indispensabile garantire una rotazione regolare e uniforme per evitare la formazione di muffe e quindi difetti. È meravigliosamente dolce con un buon corpo ed equilibrio.
Una volta che il caffè è stato completamente lavorato, la polpa di caffè rimanente viene trasformata in un fertilizzante naturale mentre si degrada. Una volta pronto, viene distribuito agli agricoltori locali per aggiungere sostanze nutritive al loro terreno.

Chi ha detto che lo Specialty coffee non può essere sostenibile?
Gran parte dell'industria del caffè qui è stata privatizzata ed è di proprietà di società straniere. Quest'anno abbiamo iniziato a collaborare con "Raw Material" che dona tutti i profitti ai produttori da cui acquistano attraverso l'acquisto di caffè e investimenti nel paese. La Izuba Coffee Company è stata fondata da Raw Material come ramo della loro attività in Burundi con l'unico scopo di garantire maggiori profitti sia ai produttori che ai dipendenti dell'azienda. Hanno costruito una stazione di lavaggio (Izuba) per le comunità di Kigeri, Mugoyi e Ryamukona, inoltre l'azienda si occupa della distribuzione delle piantine e la consulenza agronomica per aumentare la resa e migliorare la qualità.
Da loro quest'anno abbiamo acquistato questo meraviglioso lotto di caffè Naturale.

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