COFFEE HEROES GRAND CRU BOX
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En stock
Trois chefs-d'œuvre uniques du cœur du café de spécialité
L'Excellence des Producteurs Visionnaires. Une Collection Limitée pour Connaisseurs Exigeants.
Un voyage dans l'Olympe du café de spécialité vous attend ! Nous sommes fiers de vous présenter la Coffee Heroes Grand Cru Box, la pièce maîtresse de notre série exclusive "Heroes" de Garage Coffee. Cette collection de 3 cafés de compétition différents est un hommage aux producteurs les plus vertueux et visionnaires du monde, de véritables héros du café qui, avec engagement et dévouement, vous offrent des grains rares et précieux.
Préparez-vous à une expérience sensorielle sans précédent, directement depuis votre tasse. Chaque café de cette boîte est un authentique Competition Lot, le résultat de processus innovants et d'une passion sans limite pour la qualité. Une expérience inoubliable, gorgée après gorgée.
Votre Coffee Heroes Grand Cru Box est une édition très limitée : nous avons créé seulement 50 Grand Cru Box, enfermées dans des coffrets élégants, qui identifient la série Heroes, qui renferment la quintessence du café d'auteur.
Notez bien : ce ne sont pas des cafés infusés, mais les merveilleuses expériences sensorielles que vous percevrez, sont le fruit d'une étude savante et consciente de la chimie appliquée aux processus de transformation, pour créer des notes de saveur complexes spécifiques, sans ajout d'arômes.
Que trouverez-vous dans cette boîte exclusive ?
Plongez dans les histoires et les saveurs uniques de ces trois joyaux, chacun un Competition Lot de son producteur :
1. DUO CHERRY VELVET SIDRA BOURBON (100g) – La Douceur Enveloppante (Competition Lot)
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- Origine : Bruselas Pitalito Huila, Colombie
- Profil sensoriel : Une expérience riche et harmonieuse, avec une sensation veloutée en bouche. Attendez-vous à des notes complexes de fruits tropicaux, lavande, rose et jasmin, accompagnées d'une acidité vive. C'est l'élégance qui rencontre la douceur du Bourbon avec les traits distinctifs du Sidra.
- Le secret du processus : Ce café est un chef-d'œuvre d'innovation, fruit de la combinaison de cerises séchées naturellement et de cerises fraîches, travaillées ensemble pour un résultat incroyablement lisse et luxueux. Une fermentation anaérobie exclusive de 60 heures et un séchage précis avec "Pristine Precision Drying" garantissent sa qualité.
2. FLORAL SYMPHONY OMBLIGON NATURAL (100g) – L'Explosion Florale (Lot de compétition)
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- Origine : Bruselas Pitalito Huila, Colombie
- Variété : Ombligon, une rare variété éthiopienne Landrace. Son nom local, "Ombligo" (nombril), vient de la forme particulière de la cerise
- Profil sensoriel : Un mélange harmonieux et complexe de notes florales, un bouquet parfumé rappelant le jasmin, la rose et la lavande. Une expérience raffinée pour les vrais connaisseurs.
- Le secret du processus : Un processus complexe de fermentation anaérobie à plusieurs niveaux, y compris un passage dans le tank BioMaster pour un contrôle précis, et l'ajout de moût de la même variété pour accentuer la fruité du profil.
3. COCOA EUPHORIA TABI NITROGEN (100g) – La Douceur Luxurieuse (Lot de compétition)
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- Origine : Acevedo - Huila, Colombie
- Variété : Tabi, un hybride colombien développé en 2002 en croisant Typica, Bourbon et Timor Hybrid pour allier qualité et résistance
- Profil sensoriel : Une expérience profondément agréable et satisfaisante qui évoque la sensation de béatitude liée au cacao. Dans ce cas, enrichi de notes marquées de menthe.
- Le secret du processus : Les cerises subissent une fermentation à l'air libre pendant 96 heures, suivie d'un choc thermique. La véritable touche distinctive est l'injection d'azote et la pression contrôlée dans le réservoir BioMaster, où les percolations sont réintroduites et recirculées pendant 60 heures, créant un profil unique d'"euphorie au cacao".
Cette box n'est pas seulement du café, c'est une invitation à découvrir la diversité, l'innovation et la passion qui se cachent derrière chaque tasse de café de spécialité. Une opportunité unique de posséder une sélection de cafés qui célèbre l'excellence et le dévouement des véritables "héros" du café. Parfaite pour :
- Élargir votre palais et vos connaissances sur le café de spécialité à des niveaux inimaginables..
- Un cadeau inoubliable et prestigieux pour tout amateur de café.
- Profiter de moments de pur plaisir et de découverte dans le confort de sa maison.
Ne manquez pas l'occasion de posséder cette pièce unique ! Ajoutez dès maintenant la Coffee Heroes Grand Cru Box au panier et commencez votre voyage gustatif !
Édition limitée à seulement 50 pièces
QU'EST-CE QUE LA SÉRIE COFFEE HEROES ?
LA SÉRIE "COFFEE HEROES" SOUHAITE METTRE EN LUMIÈRE L'ENGAGEMENT FORT DES CULTIVATEURS DE CAFÉ LES PLUS VERTUEUX ET VISIONNAIRES À PRODUIRE LES MEILLEURES QUALITÉS DE CAFÉ SPÉCIALITÉ QUE L'ON PUISSE TROUVER DANS LE MONDE. CE SONT DE VÉRITABLES PIERRES PRÉCIEUSES, RARES ET PRÉCIEUSES.
PRIX FARMGATE
FARMGATE PRICE* 119USD
Le prix Farmgate est le prix réel payé au fermier qui a produit le café (ou la cascara) à l'origine. En fin de compte, c'est le prix le plus transparent que l'on puisse trouver.
Au prix Farmgate, il faut ensuite ajouter les coûts suivants avant d'arriver à la torréfaction :
- Frais d'emballage
- Frais de manutention à l'origine
- Frais logistiques (expédition et droits de douane)
- Frais de manutention à l'arrivée
- Frais de dédouanement et contrôles phytosanitaires en Europe
- Coûts de transport à l'intérieur de l'Europe
Comment choisir:
AZOTE ET VIDE
Nos colis sont tous conditionnés sous atmosphère protégée (d'abord sous vide puis nous insérons de l'azote), grâce à cette technologie particulière qui élimine l'oxygène dans le colis, le café reste frais jusqu'à 3 mois après torréfaction.
TORRÉFACTION
Nous torréfions de deux manières différentes, en nous divisant en deux groupes principaux, en fonction du type d'extraction :
- Clair : convient aux extractions de type Filtro/Aeropress, ou à ceux qui recherchent un café avec une note de forte acidité et de nombreux arômes.
- Moyen : convient aux extractions Espresso/Moka, ou à ceux qui souhaitent un café avec une saveur beaucoup plus intense et une touche d'amertume.
AFFÛTAGE
Il existe des dizaines de broyages différents, on peut dire que chaque machine ou équipement nécessite un broyage spécifique.
Chez nous, vous pouvez choisir d'acheter du café moulu pour Moka ou Filtre.
Nous avons essayé de les résumer ainsi :
- Pichet/Cezve :
- Expresso:
- Moka :
- Filtre V60 :
- Chemex :
- Presse française/Infusore :
COMBIEN DE TEMPS CELA DURE-T-IL?
Le café a une durée de conservation limitée lorsque l’on parle de qualité. Même si jusqu'à 24 mois peuvent être écrits sur l'étiquette, généralement un café de haute qualité a perdu l'essentiel de sa saveur et de son arôme en quelques mois. Nous recommandons de le boire entre 10 et 60 jours après la torréfaction. date (à condition que le sac n’ait jamais été ouvert). A l’ouverture du sachet, la qualité du café se dégrade toujours rapidement et les arômes et saveurs se perdent en quelques jours. Malheureusement, la date de torréfaction n'est pas toujours écrite, notamment dans les grandes entreprises. Sur nos colis, vous le trouverez clairement écrit au dos.
P.S. nos sacs sont tous emballés sous vide avec de l'azote ajouté, ce qui prolonge la durée de conservation potentielle du produit.
Comment faire:
ESPRESSO
L’espresso nécessite quelques règles de précision :
- Café de qualité
- Torréfaction recommandée dans les 30 à 40 jours
- Broyage fin
- Température de l'eau autour de 90-92°
- Une dose unique de 8 à 9 g (double dose de 15 à 17 g)
- Temps d'extraction environ 25 secondes
L'utilisation de machines à expresso de qualité (à partir de 600 €) peut garantir un meilleur résultat.
De préférence, les machines qui disposent également d'un moulin à café pour moudre du café "frais"
MOKA
Le Moka demande un peu d'attention :
- Utilisez de l'eau filtrée ou en bouteille (SANS ROBINET)
- Torréfaction recommandée dans les 30 à 40 jours
- Broyage moyen-fin
- Remplissez la chaudière d'eau sans dépasser le robinet
- Placez le café moulu dans le filtre sans appuyer ni faire de bosses, nivelez-le simplement au niveau du bord
- Placer à feu moyen
- Attendez que le liquide remonte par la cheminée, sans le laisser gargouiller (ÉTEIGNEZ-VOUS DÈS QUE LE DÉBIT DU CAFÉ COMMENCE À ALLER RAPIDEMENT ET INCOLORE)
- Mélanger avant de servir
Le Moka ne doit être lavé qu'avec de l'eau et des détergents neutres éventuels (en prenant soin de bien rincer à l'eau), jamais au lave-vaisselle ni avec des éponges abrasives.
FILTRE V60/CHEMEX
Le café filtre ou Chemex nécessite une précision dans les temps et les poids, quelques conseils :
- Café de qualité
- Torréfaction recommandée dans les 20 jours
- mouture moyenne (mouture moyenne pur Chemex)
- Eau filtrée ou en bouteille
- Température de l'eau d'environ 90-94° selon le café utilisé (généralement ceux lavés à des températures plus élevées)
- Environ 15 g de café moulu pour 250 g d'eau (Chemex au moins 30 g pour 500 g d'eau)
- Pré-infuser 30 à 40 secondes en versant de l'eau chaude pour doubler le poids de café utilisé
- Versez l'eau en deux ou trois fois selon vos envies avec un sens de rotation en faisant attention à ne pas créer trop de turbulences
- Temps de contact/percolation environ 3 minutes (4-5 pour Chemex)
Une torréfaction légère est généralement recommandée pour les systèmes de filtration
AÉROPRESSE
L'Aeropress nécessite quelques règles de précision :
- Café de qualité
- Torréfaction recommandée dans les 20 à 30 jours
- Mouture moyenne (ou selon vos préférences)
- Utilisez de l'eau filtrée ou une bouteille
- Température de l'eau autour de 85-90°
- Une dose d'environ 17g pour 200-220g d'eau
- Versez de l'eau pour une pré-infusion de 30 à 40 secondes
- Mélanger avec la cuillère appropriée
- Versez ensuite le reste d'eau et fermez le bouchon.
- Retournez l'aéropress et appuyez fermement mais régulièrement jusqu'à ce que l'extraction soit terminée.
- Temps total de contact/perfusion 2-3 minutes
AUTRES SYSTÈMES
Il existe des dizaines de systèmes différents pour extraire le café, nous avons résumé ici les principaux mais si vous avez besoin de savoir comment faire les autres qui ne sont pas dans la liste, contactez-nous
