Transportez vos papilles gustatives dans les luxuriantes plantations de café d'El Salvador avec ce café de spécialité provenant de la renommée Ferme San Francisco. Une explosion de saveurs fruites et complexes vous attend, avec des notes aromatiques de fruits tropicaux, de fève de cacao et de cerise qui dansent dans la tasse. En bouche, un café propre et doux, avec une acidité agréable et un corps moyen et persistant qui vous séduira.

PRIX À LA FERME

PRIX À LA FERME : 8,20€

Le prix Farmgate est en définitive le véritable prix payé au cultivateur qui a produit le café à l'origine. En définitive, c'est le prix le plus transparent que l'on puisse trouver.
Au prix de la ferme, il faut ajouter les coûts suivants avant d'arriver à la torréfaction :

Coûts d'emballage
Coûts de manutention à l'origine
Coûts logistiques (expédition et frais de douane)
Coûts de manutention à l'arrivée
Coûts de dédouanement et contrôles phytosanitaires en Europe
Coûts de transport à l'intérieur

DESCRIPTION SENSORIEL

Score GCB : 87,25 sur 100 points

Profil sensoriel : Fruité et complexe
Notes Aromatiques : Tropicale, fève de cacao, cerise
Gusto&Corpo: Propre et doux, bonne acidité, corps moyen et persistant

DESCRIPTION TECHNIQUE

Origine	LE SALVADOR
Zone	Apaneca – Ilamatepec
Coopérative/Ferme	San Francisco
Microlot	Salaverry
Altitude	1500 m
Variété	Bourbon rouge
Processus	Anaérobie naturel

DESCRIPTION COMPLET

Ferme:
Andrés Salaverría a la passion pour la culture du café depuis son enfance. Sa famille se consacre à la culture du café depuis plus de 100 ans, avec des exploitations dans les régions d'Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa et Apaneca. Andrés est la cinquième génération et se consacre à la culture du café depuis 11 ans.

Andrés se souvient avec plaisir lorsqu'il accompagnait son père chaque soir au moulin El Molino pour voir comment arrivaient les cerises de café à décharger des récoltes quotidiennes des différentes exploitations agricoles. Il aimait monter dans les camions et sauter sur les tas de cerises, depuis lors son intérêt a grandi. Chaque été, il effectuait des travaux temporaires dans l'exploitation agricole familiale dans le but d'apprendre et d'implémenter de nouvelles connaissances.

Après l'obtention de son diplôme, il a complété le Master Ernesto Illy en sciences et économie du café, une expérience enrichissante qui lui a permis de se forger une idée plus claire de ce qui se cache derrière l'ensemble de la chaîne de production du café, en plus d'apprendre de collègues producteurs de café venant d'autres régions du monde.

En 2011, Andrés est retourné au Salvador après sa formation et s'est concentré sur la partie commerciale, industrielle et administrative des exploitations agricoles, avec son père Don Jose Antonio Salaverria, qui s'occupe de la gestion agricole. Ensemble, ils forment une bonne équipe.

Son objectif a toujours été la diversification des produits tout en étant constamment à la recherche de nouvelles tendances dans les processus d'autres pays producteurs de café afin de pouvoir les reproduire dans son pays bien-aimé, El Salvador.

Parmi les exploitations agricoles gérées par la famille Salaverría, il y a la Finca San Francisco, l'une des plus importantes pour l'entreprise familiale, qui n'accueille pas seulement une région de production de café, mais aussi une réserve forestière naturelle. Cette dernière a été donnée à l'Association Forestière Nationale du Salvador dans le but de préserver un magnifique habitat pour de nombreuses espèces exotiques de plantes et d'animaux.

La Finca San Francisco se trouve près de la ville de La Majada, dans la région d'Apaneca - Ilamatepec, dans le district de Juayúa. Ses riches terres volcaniques font de San Francisco un endroit idéal pour la culture du café. À la Finca San Francisco, le café est cultivé à 100 % à l'ombre. Les activités de récolte se font par cueillette manuelle sélective, qui consiste à récolter les cerises complètement mûres.

Les activités sociales et environnementales jouent un rôle important dans les activités quotidiennes de l'exploitation agricole et de l'entreprise familiale, qui cherche toujours à fournir aux communautés environnantes des services de santé et des infrastructures pour les activités éducatives.

Pays

Langue

Produits

COLOMBIE - VILLA INES - NATURALE ANAEROBICO FERM. +300 HEURES

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Commandant - Pinceau

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Moulin à café Comandante C40 MK4 Nitro Blade noir

Boite cadeau

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CONGO R.D. -AMKA MLIMAJI - Lavé

Contenant à grains de café sous vide - Fellow Atmos

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COSTA RICA - ESPERANZA - AÉROBIE THERMIQUE NATURELLE

COSTA RICA - LOS CAMPOS - AÉROBIE THERMIQUE NATURELLE

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EL SALVADOR - SAN FRANCISCO - ANAEROBICO NATURALE

EL SALVADOR - SAN FRANCISCO - ANAEROBICO NATURALE

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Expériences café – Multipack cadeau – Café de spécialité

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ETIOPIA - GOGUGU - LAVé

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ÉTHIOPIE - KABIRA LOT#3 - NATUREL

ÉTHIOPIE - SHANTAWENE - NATUREL

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Achetez en fonction de vos goûts

Floral

Fruité

Fruit sec

Épicé

Doux

Chocolat

Grillé

Macération/Fermentation

Panier