ما الفرق بين القهوة التجارية وقهوة التخصص؟
القهوة التجارية والقهوة المتخصصة هما فئتان مختلفتان تمامًا من القهوة. تُنتج القهوة التجارية عادة على نطاق واسع وتُباع بأسعار منخفضة لمجموعة واسعة من المستهلكين. أما القهوة المتخصصة، فتُنتج بكميات صغيرة وتُباع بأسعار أعلى لأنها تعتبر ذات جودة عالية.
غالبًا ما تُزرع القهوة التجارية بكميات كبيرة وغالبًا ما تُخلط مع أنواع أخرى من القهوة لخلق نكهة موحدة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تُحمص هذه القهوة عند درجات حرارة أعلى لتخفيف العيوب وإعطاء نكهة أقوى.
من ناحية أخرى، تُزرع القهوة المتخصصة بكميات صغيرة وغالبًا ما تأتي من مزارع أو مناطق محددة. تُزرع بعناية واهتمام، غالبًا باستخدام طرق عضوية أو مستدامة. بالإضافة إلى ذلك، تُحمص القهوة المتخصصة عند درجات حرارة أقل للحفاظ على نكهتها الفريدة وخصائصها المميزة.
يتم تقييم القهوة المتخصصة من قبل لجنة من المتذوقين المحترفين، المعروفين باسم الكوبر، بناءً على معايير محددة مثل الرائحة، الحموضة، الجسم، الطعم والطعم المتأخر. تُعتبر القهوة التي تحصل على درجة تزيد عن 80 من 100 قهوة متخصصة.
القهوة التجارية عادة ما تكون أرخص مقارنة بالقهوة المتخصصة، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن هذا النوع من القهوة يميل إلى إضعاف سلسلة التوريد والمزارعين الذين يزرعونها، لكن السعر الأعلى للقهوة المتخصصة مبرر بجودتها الأعلى وتقنيات الزراعة والتحميص الأكثر دقة، بالإضافة إلى استدامة سلسلة التوريد واحترام عمل المزارعين. إذا كنت من محبي القهوة، يمكنك تجربة كلا النوعين لفهم الفرق بشكل أعمق.
بشكل عام، القهوة التجارية مناسبة لأولئك الذين يبحثون عن نكهة قوية ومكثفة، لكنها ذات جودة منخفضة، بينما القهوة المتخصصة مناسبة لأولئك الذين يبحثون عن نكهة أكثر رقة وتميزًا تحافظ على الجودة العالية التي تميزها. نأمل أن يكون هذا المقال قد ساعدك على فهم الفروقات بين نوعي القهوة واختيار ما يناسبك (لقد اخترنا بالفعل العمل مع منتجات أخلاقية ومستدامة وعالية الجودة)
