كيف تُحضّر الموكا بشكل جيد حقًا؟
كانت الموكا في الماضي رمزًا للمكانة الإيطالية في العالم حتى التسعينيات، ثم مع ظهور الكبسولات الأكثر راحة، كادت أن تحل محل الموكا مما كاد أن يؤدي إلى إفلاس شركات التصنيع. اليوم تعيش الموكا شبابًا جديدًا بفضل الشباب الذين أعادوا اكتشاف هذه الطريقة في صنع القهوة.
لتحضير قهوة باستخدام موكا، اتبع الخطوات التالية:
-
املأ الخزان السفلي للموكا بالماء البارد حتى صمام الأمان.
-
أدخل الفلتر في إبريق القهوة واملأه بالقهوة المطحونة. لا يجب ضغط القهوة في الموكا، فقط يجب تسويتها. يجب وضع القهوة المطحونة في الفلتر دون ضغط، لأن الضغط اللازم لمرور القهوة يتولد من ضغط الماء الصاعد من الأسفل
-
ضع إبريق القهوة على مصدر الحرارة (موقد أو نار) وانتظر حتى يبدأ الماء بالغليان.
-
عندما يغلي الماء، ستبدأ القهوة بالمرور إلى الإبريق العلوي.
-
يجب إزالة إبريق القهوة من على النار قبل أن ينتهي تدفق القهوة، لتجنب أن تصبح القهوة مرة. بمجرد أن تبدأ القهوة بالتدفق بسرعة أكبر في الإبريق العلوي، من المهم إزالته من مصدر الحرارة لتجنب استمرار طهي القهوة وتحولها إلى طعم مر. بهذه الطريقة، يمكن الحصول على قهوة ذات نكهة غنية وعطرية.
-
قدّم واستمتع بالقهوة ساخنة. انتبه! يجب تحريك القهوة قبل التقديم، لأن الماء والقهوة يميلان إلى الانفصال، وعند التحريك يتوزع الخليط بشكل متجانس. بهذه الطريقة يمكن التأكد من أن كل فنجان يحتوي على الكمية المناسبة من القهوة والماء وأن الطعم متوازن.
ملاحظة: تأكد من تنظيف موكا بانتظام لتجنب تكون الترسبات الجيرية والقهوة الفاسدة.
