كيفية تحضير القهوة باستخدام الفرنش برس: الأخطاء التي يجب تجنبها والتقنية الصحيحة

الفرنش برس هو أداة تخمير كاملة غالبًا ما يُستهان بها. يُتهم بإعطاء قهوة عكرة، لكن المشكلة عادةً ما تكون في التقنية. مع الإجراء الصحيح، تحصل على قهوة ذات قوام ناعم وغني بدون بقايا غير مرغوب فيها.

الخطأ الأكثر شيوعًا هو استخدام طحن ناعم: حيث تمر الجزيئات عبر شبكة الفلتر المعدني وتستمر في استخراج المواد المرة. استخدم 30 جرامًا من قهوة Specialty مطحونة خشنًا وصب 500 مل من الماء بدرجة حرارة 92°C. ضع الغطاء دون الضغط على المكبس واتركها تنقع لمدة 4 دقائق. اكسر القشرة السطحية بملعقة، أزل الرغوة والبقايا العائمة، ثم اخفض المكبس ببطء دون إجبار. النصيحة الأساسية: لا تترك القهوة داخل الفرنش برس، لأنها ستستمر في استخراج الطعم المر. صبها فورًا وبالكامل في الإبريق أو الأكواب.