كيفية تحضير القهوة بطريقة التحضير بالجملة: ما هي ولماذا يستخدمها المحترفون

في إيطاليا، يُخلط أحيانًا بين Batch Brew و"القهوة الأمريكية" في محطات الخدمة، لكنهما شيئان مختلفان. في أفضل مقاهي التخصص الدولية، يُعتبر Batch Brew (استخلاص الفلتر الأوتوماتيكي باستخدام آلات معتمدة مثل Moccamaster) من أكثر المشروبات طلبًا في الصباح، لأنه يضمن ثبات الجودة على كميات كبيرة دون عيوب الاستخلاص الحراري الزائد للإسبريسو.

تتحكم الأنظمة المهنية إلكترونيًا في درجة حرارة الماء بين 92°C و95°C وتوزعها على طبقة القهوة بواسطة رشاش يحاكي حركات صب القهوة اليدوي. يُجمع السائل في وعاء حراري معزول بدون صفائح تسخين، مما يحافظ على النكهات لأكثر من 45 دقيقة. يستخدم جرعة مرجعية مقدارها 60 جرامًا من القهوة الطازجة لكل لتر من الماء المصفى.