كيفية تحضير القهوة باستخدام V60: الوصفة، الجرعات، والنصائح خطوة بخطوة

V60 هو أداة دقيقة تبرز صفاء ونكهات الفواكه في أفخر أنواع القهوة. هذه هي الوصفة المجربة في Garage Coffee Bros.

المعلمات: 15 جرام من قهوة Specialty مطحونة ناعماً إلى متوسط (ملح ناعم)، 250 جرام من الماء المصفى بدرجة حرارة 94°C (نسبة 1:16.7).

•     ضع فلتر الورق في جهاز التقطير واشطفه بالماء المغلي لإزالة طعم السليلوز وتسخين الإناء. أفرغ الماء.

•     ضع البن المطحون، قم بتسويته وابدأ المؤقت على الميزان.

•     التفتح (التمهيد للترشيح): صب 40 جرام من الماء لتبليل كل البن المطحون وانتظر 45 ثانية. هذه الخطوة تطلق ثاني أكسيد الكربون المحبوس، مما يساعد على استخلاص متساوٍ.

•     الصبّات التالية: صب بشكل حلزوني من المركز نحو الخارج حتى 150 جرام، ثم دفعة ثانية حتى 250 جرام إجمالاً.

•     يجب أن تستغرق عملية التصريف الكاملة بين 2:30 و3:30 دقيقة. إذا نزل بسرعة كبيرة، قم بتضييق الطحن؛ وإذا توقف، قم بتوسيعه. فلاتر ومعدات Hario متوفرة في المتجر في فيرونا، أو في متجرنا الإلكتروني.