الكافيين في قهوة السبيشالتي: كم يوجد فعلاً وما الذي يؤثر عليه

غالبًا ما يُعتقد أن الإسبريسو هو "قنبلة كافيين" وأن القهوة المصفاة الطويلة تكاد تكون بلا تأثير: في الواقع العكس هو الصحيح. الكافيين قابل للذوبان جيدًا في الماء، لذا كلما طالت مدة التلامس بين الماء والقهوة المطحونة، زادت الكمية الإجمالية المستخلصة.

يحتوي الإسبريسو المستخلص في حوالي 25 ثانية عادةً على 60-80 ملغ من الكافيين في حجم صغير. أما القهوة المصفاة (V60 أو Batch Brew) المستخلصة في 3 دقائق، مع كمية أكبر من البن المطحون، فقد تصل إلى 150-250 ملغ من الكافيين إجمالاً. للحصول على دفعة طاقة أكثر نعومة، تحتوي قهوتنا المتخصصة 100% أرابيكا على كافيين أقل هيكليًا مقارنة بالخليط القائم على روبوستا الصناعية.