Comment Associer le Café à la Nourriture : Guide Pratique pour Espresso, Filtre et Cold Brew

Souvent, le café est considéré uniquement comme un "digestif" à avaler rapidement. Pourtant, comme un bon vin, c'est un produit avec une structure organoleptique qui peut valoriser un accord culinaire, sucré ou salé.

On peut procéder par accord, en associant des profils similaires (un espresso naturel et extra-doux avec des notes de cacao s'accorde avec un gâteau caprese ou une pâtisserie sèche aux amandes), ou par contraste : l'acidité agrumée et brillante d'un filtre lavé kényan coupe la richesse d'un fromage frais crémeux ou d'un saumon fumé au brunch. Évitez d'associer des cafés très acides avec des agrumes frais, afin de ne pas surcharger le palais.