Un auténtico tesoro para los amantes del café, el microlote El Diamante de Luz Mely Sánchez, cultivado entre 1900 y 2000 metros en San José De Lourdes, Perú, ofrece un perfil sensorial redondo y dulce. Sus notas aromáticas de vainilla, caramelo y moscovado se mezclan con un sabor persistente y una acidez moderada, creando una experiencia de degustación inolvidable. Este café lavado de la variedad Caturra representa la excelencia del café peruano, listo para conquistarte en cada sorbo. Un excelente café de todos los días.

PRECIO EN GRANJA

PRECIO EN LA PUERTA DE LA GRANJA: 4,19€

El precio en finca es, en última instancia, el precio real pagado al agricultor que originalmente produjo el café. En definitiva es el precio más transparente que puedes encontrar.
Luego se deben agregar los siguientes costos al precio Farmgate antes de llegar a la tostadora:

Costos de embalaje
Costes de manipulación en origen
Costos de logística (envío y derechos de aduana)
Gastos de manipulación a la llegada
Costos de despacho de aduanas y controles fitosanitarios en Europa
Costos de transporte interno

DESCRIPCIÓN SENSORIAL

Puntuación GCB: 85,50 puntos sobre 100

Perfil sensorial: Redondo y dulce
Notas Aromáticas: Vainilla, caramelo, moscovado
Sabor y Cuerpo:Acidez moderada, dulce y persistente.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

Origen	Perú
Área	San Jose De Lourdes
Cooperativa/Granja	Luz Mely Sánchez
Microlote	El Diamante
Altitud	1900-2000m
Variedad	caturra
Proceso	Lavado

DESCRIPCIÓN COMPLETO

Ubicación y condiciones de cultivo.:

Finca El Diamante está ubicada en las tierras altas de San José de Lourdes, a una altitud entre 1850 y 2000 metros. Esta elevación, combinada con el clima favorable de la región, ofrece condiciones ideales para el cultivo de café de especialidad, influyendo positivamente en el perfil sensorial del café.

Método de Procesamiento:

El café El Diamante se procesa mediante el método de lavado, que implica la extracción de la pulpa de las cerezas de café seguido de una fermentación controlada de 36 horas. Este proceso ayuda a desarrollar un perfil de sabor más complejo y mejorar la calidad del café. Posteriormente, los granos se secan al sol en patios y se almacenan en bolsas de polietileno para mantener su frescura hasta su exportación.

Sostenibilidad y Prácticas Agrícolas:

La familia Sánchez está comprometida con prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Utilizan técnicas que tienen como objetivo preservar la calidad del suelo y reducir el impacto ambiental del cultivo del café. Este compromiso con la sostenibilidad no solo mejora la calidad del café, sino que también apoya a las comunidades locales.

Historia y Dedicación Familiar:

Luz Mely Sánchez y su esposo Roger Chilcón administran la plantación con gran dedicación y pasión. Su atención al detalle y su compromiso con el cultivo y procesamiento del café le han llevado al reconocimiento internacional y a una reputación de excelencia en la industria del café especial.

Estos detalles muestran cómo Finca El Diamante es un ejemplo de calidad y sostenibilidad en la producción de café especial, reflejando la pasión y el compromiso de la familia Sánchez por crear un producto excepcional.

País

Idioma

Perú

PERÚ - EL DIAMANTE - LAVADO

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Maceración/Fermentación

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