El café comercial y el café de especialidad son dos categorías de café muy diferentes. El café comercial generalmente se produce a gran escala y se vende a precios bajos a una amplia gama de consumidores. El café de especialidad, en cambio, se produce en pequeñas cantidades y se vende a precios más altos porque se considera de alta calidad.
El café comercial suele cultivarse en grandes cantidades y, a menudo, se mezcla con otras variedades de café para crear un sabor uniforme. Además, estos cafés suelen tostarse a temperaturas más altas para mitigar los defectos y dar un sabor más fuerte.
El café de especialidad, por otro lado, se cultiva en pequeñas cantidades y a menudo proviene de plantaciones o regiones individuales. Se cultiva con cuidado y atención, a menudo utilizando métodos orgánicos o sostenibles. Además, el café de especialidad se tuesta a temperaturas más bajas para preservar su sabor único y sus características distintivas.
El café de especialidad es evaluado por un panel de catadores profesionales, conocidos como catadores, en función de parámetros específicos como aroma, acidez, cuerpo, sabor y regusto. Se considera Café de Especialidad un café que obtiene una puntuación superior a 80 sobre 100.
El café comercial es generalmente más barato que el café especial también debido a que este tipo de café tiende a empobrecer la cadena de suministro y a los agricultores que lo cultivan, pero el precio más alto del café especial se justifica por su calidad y técnicas de producción superiores. cultivo y tostado, así como la sostenibilidad de la cadena de suministro y el respeto al trabajo de los agricultores. Si eres un amante del café, puedes probar ambos tipos de café para comprender mejor la diferencia.
En general, el café comercial es adecuado para quienes buscan un sabor fuerte e intenso, pero de mala calidad, mientras que el café de especialidad es adecuado para quienes buscan un sabor más delicado y distintivo que mantenga intacta la alta calidad que lo distingue. Esperamos que este artículo te haya ayudado a comprender mejor las diferencias entre los dos tipos de café y a elegir el más adecuado para ti (Ya hemos elegido trabajar con productos éticos, sostenibles y de calidad)