Cómo Preparar Cold Brew en Casa: Tiempos, Cantidades y Variantes

El Cold Brew no es el "café frío" de bar (extraído en caliente y luego enfriado, a menudo amargo y oxidado). Es una extracción por inmersión prolongada en frío que no somete el grano a calor, con un resultado naturalmente dulce y aterciopelado.

Receta básica: proporción 1:10 (por ejemplo, 100 gramos de café por 1 litro de agua fría purificada). Muele los granos en una molienda gruesa para evitar sobreextracciones. Mezcla el agua y el café en una jarra hermética, remueve y deja en el refrigerador a 4°C durante 14-16 horas. Filtra cuidadosamente con un filtro de papel. El concentrado es excelente con hielo o mezclado con agua tónica para un Coffee Tonic veraniego.