Cómo Preparar Café con V60: Receta, Cantidades y Consejos Paso a Paso

El V60 es una herramienta de precisión que realza la claridad y las notas afrutadas de los cafés más selectos. Aquí está la receta probada en Garage Coffee Bros.

Parámetros: 15 gramos de café Specialty molido medio-fino (sal fina), 250 gramos de agua filtrada a 94°C (proporción 1:16,7).

•     Coloca el filtro de papel en el dripper y enjuágalo con agua hirviendo para eliminar el sabor a celulosa y calentar el servidor. Vacía el agua.

•     Coloca el café molido, nivélalo y activa el temporizador en la balanza.

•     Bloom (preinfusión): vierte 40 gramos de agua mojando todo el café molido y espera 45 segundos. Este paso libera el CO2 atrapado, favoreciendo una extracción uniforme.

•     Vertidos posteriores: vierte en espiral desde el centro hacia afuera hasta 150 gramos, luego un segundo bloque hasta un total de 250 gramos.

•     El drenaje completo debería concluir entre 2:30 y 3:30 minutos. Si baja demasiado rápido, ajusta la molienda; si se detiene, ámpliala. Los filtros y el equipo Hario están disponibles en la Tienda de Verona o en nuestra tienda en línea.