Cafeína en el Café Specialty: Cuánto Hay Realmente y Qué la Influye

A menudo se piensa que el espresso es una "bomba de cafeína" y que el café filtrado largo casi no tiene efecto: en realidad, es al revés. La cafeína es muy hidrosoluble, por lo que cuanto más largo es el tiempo de contacto entre el agua y el café molido, mayor es la cantidad total extraída.

Un espresso extraído en aproximadamente 25 segundos contiene en promedio 60-80 mg de cafeína en un volumen reducido. Un café filtrado (V60 o Batch Brew) extraído en 3 minutos, con más café molido, puede llegar a 150-250 mg en total. Para un impulso energético más suave, nuestros Specialty 100% Arábica contienen estructuralmente menos cafeína en comparación con las mezclas a base de Robusta industrial.