¡Regálate la extraordinaria experiencia de esta Cáscara! Envolvente, con fuertes notas florales (en particular rosas e hibiscos), una acidez dulce y un toque de frutas como cerezas, melón y frutos rojos. Una infusión perfecta para disfrutar tanto fría en verano como caliente en invierno: ¡un abrazo que colmará tus sentidos!

¡Cuidado, la cáscara es la cereza del café, no los granos de café!

PRECIO EN GRANJA

PRECIO EN PUERTA DE GRANJA: 12USD

El precio en finca es, en última instancia, el precio real pagado al agricultor que originalmente produjo el café (o cáscara). En definitiva es el precio más transparente que puedes encontrar.
Luego se deben agregar los siguientes costos al precio Farmgate antes de llegar a la tostadora:

Costos de embalaje
Costes de manipulación en origen
Costos de logística (envío y derechos de aduana)
Gastos de manipulación a la llegada
Costos de despacho de aduanas y controles fitosanitarios en Europa
Costes de transporte dentro de Europa

DESCRIPCIÓN SENSORIAL

Perfil sensorial:Frutal y floral

Sabor&Cuerpo:Dulce, jugoso y finamente ácido

Notas aromáticas:Rosa, hibisco, frutos rojos, melón

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

Origen	Costa Rica
Área	Walley occidental
Cooperativa/Granja	Finca Santa Felicia y Anonos
Microlote	Cascara tea
Altitud	1700m
Variedad	Gesha
Proceso	Despulpado/Pasteurizado/Deshidratado

DESCRIPCIÓN COMPLETA

Rica en antioxidantes, la cáscara es la cáscara y pulpa de las cerezas del café. Normalmente, cuando se procesa el café, la cáscara es un subproducto del proceso y termina como desecho o como abono/fertilizante.
Desde 2012, la Universidad de Costa Rica y Ricardo Pérez Barrantes, Marvin y Felipe Rodríguez estudian la posibilidad de crear cáscara de calidad alimentaria utilizando tecnología moderna y pasteurización. El proceso destruye o desactiva los microorganismos y enzimas que contribuyen al deterioro de los alimentos o al riesgo de enfermedades, incluidas las bacterias vegetativas, pero conserva todos los beneficios para la salud que se encuentran en la cáscara.
En una interesante inversión de roles, los cafés utilizados se cosecharon específicamente para producir cáscara: las semillas de café son el “subproducto” y no al revés.
Tiene cafeína suave (aproximadamente la misma cantidad de cafeína que el té verde) y es increíblemente estable en el tiempo:

PREPARACIÓN

Infusión caliente:

Pon 10 g de cáscara en una jarra o infusor de té.
Vierte 200 g de agua caliente a 95-100 °C en la jarra y pon en marcha el cronómetro (¡nos gusta mucho la proporción 1:20!)
Dejar en infusión durante 5-6 minutos.
En el segundo minuto, mezcla la bebida con una cuchara.
Vierte la infusión en una taza caliente, cuidando de retener la cáscara.

Cerveza fría:

Pon 14 g de cáscara en una jarra o en un infusor de té.
Vierte 200 g de agua caliente a 100 °C en la jarra e inicia el cronómetro.
Dejar en infusión durante 7-8 minutos.
Al cuarto minuto, remueve la bebida con una cuchara.
Al finalizar la infusión se puede realizar de dos formas:
- FORMA A: Introduce algunos cubitos de hielo en la jarra (recomendamos al menos 100 g/8-10 cubitos) y agita rápidamente para enfriar la bebida sin derretir demasiado el hielo (aún mejor si tienes una coctelera). ). Verter inmediatamente la infusión en un vaso de al menos 300ml de capacidad, cuidando de conservar la cáscara.
- FORMA B: Añadir 80g de agua fría y dejar enfriar en el frigorífico durante 6-8 horas.

País

Idioma

Página principal

ESPECIALIDAD DE MEZCLA - THE STEAM & CO.

ESPECIALIDAD DE MEZCLA - THE STEAM & CO.

ESPECIALIDAD DE MEZCLA - THE STEAM & CO.

BRASIL - RUBI MANTIQUEIRA - NATURAL

BRASIL - RUBI MANTIQUEIRA - NATURAL

BRASIL - RUBI MANTIQUEIRA - NATURAL

ESPECIALIDAD DE MEZCLAS - LA DOLCE VITA

ESPECIALIDAD DE MEZCLAS - LA DOLCE VITA

ESPECIALIDAD DE MEZCLAS - LA DOLCE VITA

The Experience Box - Bialetti moka + café

COSTA RICA - LOS CAMPOS - AEROBIO TERMAL NATURAL

R. D. del Congo - AMKA MLIMAJI - LAVADO

CASCARA - COSTA RICA - FINCA SANTA FELICIA Y ANONOS

CASCARA - COSTA RICA - FINCA SANTA FELICIA Y ANONOS

CASCARA - COSTA RICA - FINCA SANTA FELICIA Y ANONOS

CÁPSULAS - ESPECIALIDAD BLEND - LA DOLCE VITA

CÁPSULAS - ESPECIALIDAD BLEND - LA DOLCE VITA

CÁPSULAS - ESPECIALIDAD BLEND - LA DOLCE VITA

COLOMBIA - VILLA INES - NATURALE ANAERÓBICO FERM. +300 HORAS

ETIOPÍA - GOGUGU - LAVAdO

ETIOPÍA - GOGUGU - LAVAdO

ETIOPÍA - GOGUGU - LAVAdO

MESSICO - EL PLATANO - LAVADO

KENIA - CHELANGAT - LAVAdo

ETIOPÍA - BENTI NENKA - NATURAL

EL SALVADOR - VILLA ESPAÑA - ANAERÓBICO NATURALE

GUATEMALA - PAMPOJILA - SLEEPING BAG NATURAL

GUATEMALA - PAMPOJILA - SLEEPING BAG NATURAL

GUATEMALA - PAMPOJILA - SLEEPING BAG NATURAL

Compra in base al gusto

Floral

Sabroso

Fruta seca

Picante

Dulce

Chocolate

Tostado

Maceración/Fermentación

Carrito