Guatemala Piedra Azul es un café dulce y redondo, con notas de naranja, caramelo y chocolate con leche. Limpio y goloso, de baja acidez y cuerpo medio y persistente. Un café muy equilibrado en sabor y que no delata su complejidad. Un café de todos los días.

DESCRIPCIÓN SENSORIAL

Puntuación GCB: 85,75 puntos sobre 100

Perfil sensorial: Redondo y dulce
Notas Aromáticas:Naranja confitada, chocolate con leche, caramelo
Sabor y Cuerpo: Limpio y dulce, baja acidez, cuerpo medio y persistente.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

Peso del paquete	250g
Origen	Guatemala
Área	Huehuetenango
Cooperativa/Granja	El RIncon
Microlote	Piedra Azul
Altitud	1500-1800m
Variedad	Caturra, Borbón
Proceso	Lavado
Humedad	10,6%
PRECIO EN FINCA*	6,59€

DESCRIPCIÓN COMPLETO

Ubicada en los cautivadores paisajes de La Libertad, Huehuetenango, Guatemala, la estimada Finca El Rincón presenta una historia rica en legado y dedicación. Adquirida por Roberto Molina en 1956, esta finca de 25,5 hectáreas fue testigo del cultivo de las variedades Caturra, Bourbon y Catuaí. Tras el fallecimiento de Roberto Molina en 2012, su esposa Yolanda Garrido de Molina se hizo cargo de la finca hasta 2016. A partir de ese momento, la familia Vides tomó las riendas, impulsando la finca hacia una nueva era de producción que incluye productos lavados, naturales y cafés con miel.

Finca El Rincón se encuentra a una altitud entre 1500 y 1800 metros sobre el nivel del mar. Acompañada del abrazo de Gravilea e Inga Shade, la finca es testimonio del minucioso arte del cultivo. La poda, realizada anualmente, se adapta a las necesidades en constante evolución de cada planta, mientras que la recolección manual selectiva garantiza que sólo las cerezas más maduras acaben en las cestas de recogida.

El viaje del café desde el árbol hasta la taza es una sinfonía de precisión. Después de 24 horas en las bolsas, las cerezas se someten a una serie de procesos refinados, que incluyen despulpado, fermentación y lavado en el transcurso de aproximadamente 24 horas. Una vez finalizado el proceso, los frijoles se esparcen en el patio durante aproximadamente 15-18 días, alcanzando el nivel de humedad perfecto. Posteriormente se almacenan en los almacenes de la empresa a la espera del siguiente paso.

El lote conocido como Piedra Azul es parte integral de la producción de la Finca El Rincón, propiedad de la familia Vides. Su nombre proviene de las rocas azules que adornan el arroyo que corre a lo largo de la parcela donde prospera el café. La esencia misma de esta corriente infunde al café una sensación de conexión con la tierra. La finca El Rincón, a su vez, es una piedra angular de Finca La Bolsa, sumándose al legado colectivo.

Llevar el café de la finca a la taza implica ir a un beneficio seco en la ciudad de Guatemala. Aquí el cumplimiento de los requisitos del cliente es un estándar no negociable. La aprobación de la cata en el laboratorio de control de calidad proporciona el sello final de excelencia antes de que el café se empaquete elegantemente en bolsas personalizadas.

El viaje no está exento de desafíos. La explotación se ve obligada a afrontar la complejidad de los elevados costes de producción, emblemáticos de su dedicación a la calidad. El flujo y reflujo de recolectores y trabajadores en la región refleja una dinámica socioeconómica más amplia.

Para el futuro, la empresa planea inversiones y desarrollos continuos para perfeccionar aún más su ya impresionante producción de café. Si bien el café sigue siendo su piedra angular, el legado se extiende a la educación y al fomento de una comunidad vibrante.

En el corazón de los pintorescos paisajes de La Libertad, Finca El Rincón es más que una simple granja: es un testimonio del legado de una familia. El compromiso de la familia Vides con la excelencia del café resuena en cada taza, conectando pasado, presente y futuro. Entre las colinas, este café teje una historia de tradición, innovación y búsqueda compartida de la excelencia, un viaje que resuena con el patrimonio y el esplendor de la región.

*PRECIO DE GRANJA

El precio en finca es, en última instancia, el precio real pagado al agricultor que originalmente produjo el café. En definitiva es el precio más transparente que puedes encontrar.
Luego se deben agregar los siguientes costos al precio Farmgate antes de llegar a la tostadora:

Costos de embalaje
Costes de manipulación en origen
Costos de logística (envío y derechos de aduana)
Gastos de manipulación a la llegada
Costos de despacho de aduanas y controles fitosanitarios en Europa
Costos de transporte interno

País

Idioma

Suscripción de Café Especial

Productos

Fellow Carter Move 355ml - Taza de viaje

Filtros para Chemex® 6 Tazas (100 piezas)

Filtro de papel V60-02 - Hario - 100uds

Filtro de papel V60-02 - Hario - 40uds

Prensa francesa - U French de Timemore

GUATEMALA - PAMPOJILA - ANAERÓBICO NATURAL

GUATEMALA - PIEDRA AZUL - LAVATO

GUATEMALA - PIEDRA AZUL - LAVATO

GUATEMALA - PIEDRA AZUL - LAVATO

Gotero Cerámico Hario V60-02

Gotero Cerámico Hario V60-02

Gotero Cerámico Hario V60-02

Hario V60-02 Gotero Plástico Transparente

KENIA - RUKARIMI - LAVATO

Hervidor FISH Smart Electric - Timemore 800ml

Jarra de leche profesional Marzocco - Negro

Molinillo de café manual - 1Zpresso X-Ultra

Molinillo de café manual - Barista Space Mod. Madera

Molinillo de Café Manual - Timemore C2 Castaño

Compra in base al gusto

Floral

Sabroso

Fruta seca

Picante

Dulce

Chocolate

Tostado

Maceración/Fermentación

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