Cómo Saber si un Café es de Calidad: Qué Revisar Antes de Comprar

Términos como "selección oro", "artesanal" o "premium" suelen ser solo marketing y no garantizan trazabilidad. Un café de calidad se reconoce por los datos indicados en la etiqueta, no por los adjetivos.

Antes de la compra, verifica tres indicadores de transparencia:

•     Fecha real de tueste: no la "fecha de caducidad" (a veces extendida a dos años). El Specialty se consume preferiblemente entre 7 y 45 días desde el tueste, para disfrutar del máximo aroma.

•     Identidad del productor: si la etiqueta solo indica el país (ej. Brasil), es una señal débil. Un tostador serio indica finca, cooperativa o microlote.

•     Envase opaco con válvula: la luz y los rayos UV oxidan las grasas del café. Prefiere bolsas opacas multicapa de alta barrera con válvula desgasificadora unidireccional, evitando envases transparentes.