Wie man Kaffee mit dem V60 zubereitet: Rezept, Mengen und Schritt-für-Schritt-Tipps
Der V60 ist ein Präzisionswerkzeug, das die Klarheit und fruchtigen Noten der edelsten Kaffees hervorhebt. Hier ist das bewährte Rezept von Garage Coffee Bros.
Parameter: 15 Gramm Specialty-Kaffee, mittel-fein gemahlen (feines Salz), 250 Gramm gefiltertes Wasser bei 94 °C (Verhältnis 1:16,7).
• Setze den Papierfilter in den Dripper ein und spüle ihn mit kochendem Wasser aus, um den Zellstoffgeschmack zu entfernen und den Server vorzuwärmen. Gieße das Wasser aus.
• Gib das gemahlene Kaffeepulver hinein, gleiche es aus und starte die Zeitmessung auf der Waage.
•Bloom (Vorinfusion): Gieße 40 Gramm Wasser, um das gesamte Kaffeepulver zu benetzen, und warte 45 Sekunden. Dieser Schritt befreit die eingeschlossene CO2 und fördert eine gleichmäßige Extraktion.
•Nachgießen: Gieße spiralförmig von der Mitte nach außen bis zu 150 Gramm, dann einen zweiten Block bis insgesamt 250 Gramm.
• Die vollständige Extraktion sollte zwischen 2:30 und 3:30 Minuten abgeschlossen sein. Wenn das Wasser zu schnell durchläuft, mahle feiner; wenn es stockt, mahle gröber. Hario-Filter und Zubehör sind im Laden in Verona oder in unserem Onlineshop erhältlich.
