Wie man das Etikett eines Specialty-Kaffees liest: Herkunft, Sorte, Verarbeitung und Höhe

Handelsüblicher Kaffee gibt oft nur den Kontinent oder allgemeine Bezeichnungen wie „klassische Mischung“ an. Ein transparentes Etikett ist hingegen der erste Qualitätsindikator für echten Specialty Coffee: Fehlen die Angaben, handelt es sich in der Regel um ein standardisiertes Industrieprodukt.

Hier sind die vier Säulen, auf die Sie bei jeder Verpackung für einen bewussten Kauf achten sollten:

•     Genaue Herkunft: Der Staat (z. B. Kolumbien) allein reicht nicht aus. Suchen Sie nach der Region (Huila), der Farm (Finca El Paraíso) oder dem Namen des Produzenten. Das Terroir definiert die Geschmacksidentität.

•     Botanische Sorte: Das ist die „Rebsorte“ des Kaffees. Ein Geisha (blumig, fein wie Jasmintee) ist ein anderes Erlebnis als ein Bourbon (süß, karamellisiert, rund).

•     Nachernteprozess: gibt an, ob Sie die klare Säure eines Washed oder die fruchtige Süße eines Natural erwarten können.

•     Höhe (Altitude): angegeben in Metern über dem Meeresspiegel. Über 1.500 Meter wächst die Bohne dicht und reich an organischen Säuren und komplexen Zuckern.

Unsere Etiketten zeigen alle Daten, einschließlich des tatsächlichen Rösttermins.