Wie man Kaffeebohnen zu Hause aufbewahrt: Häufige Fehler und richtige Methoden

Der Kühlschrank ist einer der häufigsten Fehler: Er ist feucht und riecht. Kaffee ist ein hygroskopisches und poröses Material, das sich wie ein Schwamm verhält, Feuchtigkeit aufnimmt (mit Kondensation beim Öffnen) und Gerüche einfängt, wodurch das Aroma verloren geht.

Die vier Feinde des Kaffees sind Sauerstoff, direktes Licht, Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Frisch geröstete Bohnen sollten in der Originalverpackung mit Einwegventil aufbewahrt werden, das das CO2 des Entgasens entweichen lässt und verhindert, dass Sauerstoff eindringt und die Fette oxidiert. Bewahre den Beutel luftdicht verschlossen in einer dunklen Speisekammer bei konstanter Raumtemperatur (15-22 °C) auf. Es ist besser, kleine Mengen an frisch gerösteten Bohnen (z. B. 250 g) zu kaufen, um maximale Frische zu gewährleisten.