Wie man Kaffee mit Essen kombiniert: Praktischer Leitfaden für Espresso, Filterkaffee und Cold Brew

Oft wird Kaffee nur als ein „Abschluss“ betrachtet, den man schnell hinunterkippt. Dabei ist er, wie ein guter Wein, ein Produkt mit einer organoleptischen Struktur, die eine kulinarische Kombination, süß oder herzhaft, aufwerten kann.

Man kann nach Harmonie vorgehen, indem man ähnliche Profile kombiniert (ein natürlicher und extra-süßer Espresso mit Kakaonoten passt zu einer Caprese-Torte oder Mandelgebäck), oder nach Kontrast: die zitrusartige und lebhafte Säure eines kenianischen Filterkaffees schneidet die Fettigkeit eines cremigen Frischkäses oder geräucherten Lachses beim Brunch. Vermeide es, sehr saure Kaffees mit frischen Zitrusfrüchten zu kombinieren, um den Gaumen nicht zu überladen.