Wie man erkennt, ob ein Kaffee von Qualität ist: Worauf man vor dem Kauf achten sollte

Bezeichnungen wie „Goldauswahl“, „handwerklich“ oder „Premium“ sind oft nur Marketing und garantieren keine Rückverfolgbarkeit. Ein Qualitätskaffee erkennt man an den auf dem Etikett angegebenen Daten, nicht an den Adjektiven.

Vor dem Kauf sollten Sie drei Transparenzindikatoren überprüfen:

•     Reales Röst-Datum: nicht das „Mindesthaltbarkeitsdatum“ (manchmal bis zu zwei Jahre). Specialty-Kaffee sollte idealerweise zwischen 7 und 45 Tagen nach der Röstung konsumiert werden, um das aromatische Optimum zu genießen.

•     Identität des Produzenten: Wenn auf dem Etikett nur das Land (z. B. Brasilien) angegeben ist, ist das ein schwaches Signal. Ein seriöser Röster nennt Finca, Kooperative oder Mikrolot.

•     Mattierte Verpackung mit Ventil: Licht und UV-Strahlen oxidieren die Fette im Kaffee. Bevorzugen Sie mehrschichtige, undurchsichtige Beutel mit einseitigem Entgasungsventil und vermeiden Sie transparente Verpackungen.