Caffè Specialty Etiopia Jimma Birbisa Naturale
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🔥 Tostato fresco
Esaurito
Un naturale di Jimma (Etiopia occidentale) prodotto da Abdo Abamecha a 2000-2250 metri, presso la stazione di Birbisa. In tazza è fruttato e dolce — mirtillo, frutta matura e vaniglia — con acidità moderata, grande dolcezza e un corpo vellutato e persistente.
GCB Score
8.8 / 10.0
★★★★★★★★★★
Profilo sensoriale
Fruttato e dolce
| Gusto & Corpo | Acidità moderata, molto dolce, persistente e vellutato |
| Note aromatiche | Mirtillo, frutta matura, vaniglia |
Descrizione Tecnica
La storia del lotto
Descrizione Completa
Preparazione
Ricetta di estrazione
Un naturale di Jimma (Etiopia occidentale) prodotto da Abdo Abamecha a 2000-2250 metri, presso la stazione di Birbisa. In tazza è fruttato e dolce — mirtillo, frutta matura e vaniglia — con acidità moderata, grande dolcezza e un corpo vellutato e persistente.
È biologico?
I nostri caffè non sono certificati biologici, ma lavoriamo in tracciabilità diretta: conosciamo produttore, origine e processo, e pubblichiamo il farmgate price pagato in origine. La qualità la dimostriamo con la trasparenza, non con un bollino.
GuidaCome scegliere
Azoto e sotto vuoto
Tutti i pacchetti sono confezionati in atmosfera protetta — prima sotto vuoto, poi con azoto — per eliminare l'ossigeno. A sacchetto chiuso il caffè resta fresco fino a circa 2 mesi dalla tostatura. La durata dipende molto da temperatura e stagione: d'estate un po' meno, d'inverno un po' di più.
Tostatura
Tostiamo in due diverse modalità, in base al tipo di estrazione:
- Chiara — adatta a Filtro/Aeropress, per chi cerca un caffè con una nota di acidità spiccata e molti aromi. Consigliata per tutte le estrazioni senza pressione (Filtro, Aeropress e altri sistemi).
- Media — adatta a Espresso/Moka, per chi vuole un caffè dal sapore più intenso e una punta di amaro. Consigliata per Espresso e Moka.
Macinatura
Ogni macinatura va bene, basta adattarla al metodo. Da noi scegli il caffè in grani, oppure già macinato per Moka o per Filtro.
Quanto dura
Per gustarlo al meglio, consumalo entro 10–45 giorni dalla tostatura (massimo 60). La data di tostatura è sempre stampata sull'etichetta.
Packaging compostabile eco
Il nostro caffè è confezionato in un packaging compostabile: una scelta consapevole per ridurre i rifiuti in plastica e il nostro impatto ambientale, mantenendo intatta la freschezza del caffè. A sacchetto vuoto, smaltiscilo seguendo le indicazioni riportate sull'etichetta.
GuidaCome fare
Espresso
- Macinatura fine
- Acqua a circa 90–92°
- Dose singola 8–9 g (doppia 15–17 g)
- Estrazione di circa 25 secondi
Moka
- Acqua filtrata o di bottiglia (mai di rubinetto)
- Macinatura medio-fine, senza pressare
- Fuoco medio; togli dal fornello appena il flusso diventa chiaro
Filtro V60 / Chemex
- Macinatura media (medio-grossa per Chemex)
- Circa 15 g ogni 250 g d'acqua, a 90–94°
- Pre-infusione 30–40 s, percolazione totale ~3 min
Aeropress
- Macinatura media, acqua a 85–90°
- Circa 17 g per 200–220 g d'acqua
- Pre-infusione 30–40 s, tempo totale 2–3 min
Altri sistemi
Esistono molti altri metodi di estrazione: se ti serve aiuto su un sistema che non trovi in elenco, contattaci pure.
