Vai ai contenuti

Bilancia di precisione Black Mirror - Timemore

Prezzo di listino €104,00

Prezzo unitario per 

La bilancia Timemore Black Mirror Basic è una moderna bilancia elettronica per i metodi di preparazione pour-over. È ideale per i baristi casalinghi e per i professionisti che lavorano in locali affollati. Tra i suoi vantaggi, si possono citare il controllo del tempo e del peso, la ricarica via cavo e il design unico.

Design:
Minimalista, elegante e moderno, con materiali di alta qualità e attenzione a ogni dettaglio. Il corpo è realizzato in plastica nera liscia e opaca - i dati sono invisibili finché non si tocca il pannello per illuminarlo. La parte superiore della bilancia è resistente all'acqua (la porta di ricarica non lo è).

Le dimensioni (150 mm x 130 mm x 26 mm) sono perfette per i metodi di preparazione pour-over. È possibile inserire facilmente un Chemex, un server con dripper o un AeroPress.

Caratteristiche:
L'ora e il peso sono visualizzati sullo schermo LCD nascosto sotto la superficie del pannello. Il Black Mirror ha un sensore incorporato che indica il peso totale dell'acqua aggiunta. La precisione di 0,1 g e la capacità massima di 2000 g consentono di utilizzarla con diversi dispositivi per l'erogazione del caffè. La bilancia si aziona con due pulsanti sul pannello a sfioramento. Il display della batteria mostra lo stato della stessa. Il dispositivo si spegne automaticamente dopo 5 minuti di inattività.

Altro:
La ricarica tramite USB-C è un altro vantaggio della bilancia. Elimina il problema delle batterie. La nuova versione dispone anche di un timer automatico: quando si inizia a versare, il timer entra in funzione.

La confezione include:
- Timemore Black Mirror
- Cavo USB-C
- Cuscinetto termico in silicone

Come scegliere:

TOSTATURA

Apri scheda

Tostiamo in due diverse modalità, dividendo in due gruppi principali, in base alla tpologia di estrazione:

  • Chiara: adatta alle estrazioni tipo FIltro/Aeropress, oppure per chi cerca un caffè con una nota di acidità spiccata e molti aromi.
  • Media: adatta alle estrazioni in Espresso/Moka, oppure per chi vuole un caffè dal sapore molto più intenso e una punta di amaro.
come scegliere il miglior caffè in base alla tostatura

MACINATURA

Apri scheda

Esistono decine diverse macinature, si può dire che ciascuna macchina o attrezzatura necessiti di una macinatura ad HOC.

Con noi puoi scegliere di comprare il caffè macinato per Moka oppure per Filtro.

Abbiamo cercato di riassumerle come segue:

  • Ibrik/Cezve:
  • Espresso:
  • Moka:
  • Filtro V60:
  • Chemex:
  • French Press/Infusore:
Le diverse macinature per i migliori specialty coffee

Come fare:

ESPRESSO

Apri scheda

L'espresso richiede alcune regole di precisione:

  • Caffè di qualità
  • Tostatura consigliata entro i 30-40 giorni
  • Macinatura Fine
  • Temperatura dell'acqua di circa 90-92°
  • Una dosa singola di 8-9 g (doppia di 15-17g)
  • Tempo di estrazione di circa 25 secondi

L'utilizzo di macchine espresso di qualità (fascia dai 600€ in sù) può assicurare un risultato migliore.
Da preferire le macchine che abbiano anche un macinacaffè per macinare il caffè "fresco"

Macchina espresso specialty coffee

MOKA

Apri scheda

La Moka richiede un poca di attenzione:

  • Usare acqua filtrata o di bottiglia (NO RUBINETTO)
  • Tostatura consigliata entro i 30-40 giorni
  • Macinatura Medio-fine
  • Riempire la caldaia con l'acqua senza superare la valvola
  • Mettere il caffè macinato nel filtro senza premere o fare ontagnette, semplicemente livellare al bordo
  • Mettere su fuoco medio
  • Aspettare che il liquido salga attraverso il comignolo, senza lasciare che gorgeggi (SPEGNERE APPENA IL FLUSSO DI CAFFE' COMINCIA AD ANDARE VELOCE E INCOLORE)
  • Mescolare prima di servire

La Moka va lavata solo con acqua ed eventuali detergenti neutri (avendo cura di sciaquare accuratamente con acqua), mai in lavastoviglie o con spugne abravsive.

Moka specialty coffee

FILTRO V60/CHEMEX

Apri scheda

Il caffè Filtro o Chemex richiede precisione nei tempi e nei pesi, alcuni consigli:

  • Caffè di qualità
  • Tostatura consigliata entro i 20 giorni
  • Macinatura media (medio grossa per Chemex)
  • Acqua filtrata o di bottiglia
  • Temperatura dell'acqua di circa 90-94° in base al caffè usato (in genere i lavati a temperature più alte)
  • 15g circa di caffè macinato ogni 250g di acqua (chemex almeno 30g per 500g acqua)
  • Fare preinfusine 30-40 secondi versando acqua calda per il doppio del peso di caffè usato
  • Versare l'acqua in due o tre step a piacimento con un senso rotatorio facendo attenzione a non creare troppa turbolenza
  • Tempo di contatto/percolazione di circa 3 minuti (4-5 per Chemex)

In genere è consigliata una tostatura chiara per i sistemi a filtro

Caffè filtro e chemex specialty coffee

AEROPRESS

Apri scheda

L'Aeropress richiede alcune regole di precisione:

  • Caffè di qualità
  • Tostatura consigliata entro i 20-30 giorni
  • Macinatura media (o come preferito)
  • Uare acqua filtrata o bottiglia
  • Temperatura dell'acqua di circa 85-90°
  • Una dose di circa 17g per 200-220g di acqua
  • Versare acqua per la preinfusione di 30-40 secondi
  • Mescolare con l'apposito cucchiaio
  • Versare poi la rimanente acqua e chiudere il tappo
  • Capovolgere l'aeropress e premere con forza ma costante fino a completamento dell'estrazione
  • Tempo di contatto/infusione totale di 2-3 minuti
Aeropress best specialty coffee

ALTRI SISTEMI

Apri scheda

Esistono decine di sistemi diversi per estrarre il caffè, qui abbiamo riassunto i principali ma se hai necessità di sapere come fare gli altri non nella lista, contattaci

Chiudi (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Carrello

Choose the ID of the Quiz you want to render (automatic popup):

  • QUIZZONE with ID: rkHDx2
  • Prodotti consigliati with ID: 4pH9zb
  • Personal Shopper with ID: wnHXQR
  • Quiz feedback with ID: nmHE5n