Sibarist - Filtros para OREA FLAT 2 (estrecho) Cafetera
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Bajo stock
Si tu extracción es tu arte, el filtro Sibarist FLAT 2 es la herramienta que te garantiza la perfección. Representa la próxima generación del concepto Sibarist FLAT, rediseñado para ofrecer una experiencia de pour-over con verdadero Cero-Bypass.
Diseñado para drippers de fondo plano de gran tamaño (p. ej., Kalita Wave 185, Fellow Stagg [size M/L] y brewers similares).
🌟 Innovación Cero-Bypass para Precisión Extrema
El FLAT 2 es la culminación de la investigación de Sibarist para eliminar las variables que comprometen tu taza.
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100% Cero-Bypass: Gracias a un diseño completamente nuevo y una estructura que se adhiere perfectamente a las paredes del dripper, el filtro elimina los canales de aire a lo largo de los lados. Esto garantiza que el agua interactúe únicamente con la cama de café.
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Adiós al Clogging: Olvídate del atrapamiento de partículas de café en superficies onduladas o ranuradas. La estructura de fondo plano asegura una extracción uniforme y controlada desde el primer hasta el último gramo.
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Repetibilidad Total: La estructura sellada del flat-bed aumenta drásticamente la uniformidad y la repetibilidad de tus resultados. Obtén la misma taza excepcional, cada vez.
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Diseño Plug-and-Play: Mejora la eficiencia de tu workflow con un diseño simple de insertar y usar, acelerando los tiempos de preparación sin sacrificar la calidad.
⚡ Tecnología FAST para un Flujo Óptimo
El corazón del rendimiento de los filtros FLAT 2 es la reconocida tecnología FAST Specialty Coffee Filter:
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Velocidad Controlada: Permite un drenaje rápido y homogéneo (fast drawdown) incluso sin necesidad de canales de aire laterales. Esto te permite moler más fino, optimizando la extracción sin riesgo de sobreextracción amarga.
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Extracción Equilibrada: Garantiza extracciones controladas y sedosas, resaltando la claridad y el equilibrio aromático de tu café specialty.
🌍 Compromiso Ético y Profesional
Los Sibarist FLAT 2 están construidos para la excelencia, con un ojo en la sostenibilidad:
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Materiales de Origen: Fabricados al 100% en celulosa orgánica y producidos en España, en Barcelona.
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Empaque Sellado: El paquete está sellado para mantener la frescura, protegiendo los filtros de polvo, humedad y olores externos.
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Sostenibilidad Certificada: Empaque en papel sostenible certificado FSC.
El FLAT 2 fue diseñado para baristas, competition brewers y entusiastas que no aceptan compromisos en consistencia, eficiencia y precisión.
📦 Detalles del Producto
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Producto: Filtros de Papel Sibarist FLAT 2 (Fondo Plano)
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Tecnología: Filtro de Café Especialidad FAST
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Punto Fuerte: 100% Zero-Bypass
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Compatibilidad: Dripper de fondo plano de gran tamaño (ej. Kalita Wave 185, Fellow Stagg [tamaños mayores]).
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Cantidad: 25 piezas
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Como escoger:
NITRÓGENO Y VACÍO
Todos nuestros paquetes están empaquetados en atmósfera protegida (primero al vacío y luego insertamos nitrógeno). Utilizando esta tecnología particular que elimina el oxígeno en el paquete, el café permanece fresco hasta 3 meses después del tostado.
TOSTADO
Tostamos de dos formas diferentes, dividiéndonos en dos grandes grupos, según el tipo de extracción:
- Clara: indicado para extracciones tipo Filtro/Aeropress, o para quienes buscan un café con una nota de acidez fuerte y muchos aromas.
- Medio: indicado para extracciones de Espresso/Moka, o para aquellos que quieran un café con un sabor mucho más intenso y un toque amargo.
MOLIENDA
Existen decenas de rectificados diferentes, se puede decir que cada máquina o equipo requiere de un rectificado específico.
Con nosotros podrás optar por comprar café molido para Moka o Filtro.
Hemos intentado resumirlos de la siguiente manera:
- Jarra/Cezve:
- Café exprés:
- moca:
- Filtro V60:
- Chemex:
- Prensa francesa/Infusore:
¿CUÁNTO DURA?
El café tiene una duración limitada cuando hablamos de calidad. Aunque en la etiqueta se pueda escribir hasta 24 meses, generalmente el café de alta calidad, en pocos meses ha perdido la mayor parte del sabor y del aroma. Recomendamos beberlo entre los 10 días y los 60 días después de la fecha de tostado (siempre que la bolsa no haya sido abierta). Cuando la bolsa se abre, la calidad del café se deteriora rápidamente y en pocos días se pierden aromas y sabor. Desafortunadamente, no siempre se escribe la fecha de tostado, especialmente por las empresas más grandes. En nuestros paquetes la encuentras claramente escrita en la parte trasera.
P.D. nuestras bolsas están todas envasadas al vacío y con adición de nitrógeno, lo que prolonga la duración potencial del producto.
Cómo hacer:
CAFÉ EXPRÉS
El espresso requiere algunas reglas de precisión:
- Café de calidad
- Tostado recomendado dentro de 30-40 días
- Molienda fina
- Temperatura del agua alrededor de 90-92°
- Una dosis única de 8-9 g (dosis doble de 15-17 g)
- Tiempo de extracción aproximadamente 25 segundos.
El uso de máquinas de café espresso de calidad (a partir de 600 €) puede garantizar un mejor resultado.
Preferiblemente son máquinas que también tengan molinillo de café para moler café "fresco"
TODO
La Moka requiere un poco de atención:
- Utilice agua filtrada o embotellada (SIN GRIFO)
- Tostado recomendado dentro de 30-40 días
- Molienda media fina
- Llenar la caldera con agua sin sobrepasar la válvula.
- Coloca el café molido en el filtro sin presionar ni hacer golpes, simplemente nivelalo en el borde.
- Colocar a fuego medio
- Esperar a que el líquido suba por la chimenea, sin dejar que borbotee (APAGAR CUANDO EL CAFÉ EMPIEZA A SER RÁPIDO Y SIN COLOR)
- Mezclar antes de servir
La Moka sólo debe lavarse con agua y cualquier detergente neutro (teniendo cuidado de aclarar bien con agua), nunca en el lavavajillas ni con esponjas abrasivas.
FILTRO V60/CHEMEX
El café filtrado o Chemex requiere precisión en tiempos y pesos, algunos consejos:
- Café de calidad
- Tostado recomendado en 20 días
- Molido medio (medio grande para Chemex)
- Agua filtrada o embotellada
- Temperatura del agua de 90-94° aproximadamente dependiendo del café utilizado (generalmente los lavados a temperaturas más altas)
- Aproximadamente 15g de café molido por cada 250g de agua (Chemex al menos 30g por 500g de agua)
- Preinfusión de 30 a 40 segundos vertiendo agua caliente para duplicar el peso del café utilizado.
- Vierta el agua en dos o tres pasos según lo desee con una dirección de rotación, teniendo cuidado de no crear demasiadas turbulencias.
- Tiempo de contacto/percolación aproximadamente 3 minutos (4-5 para Chemex)
Generalmente se recomienda un tueste ligero para los sistemas de filtrado.
AEROPRESS
El Aeropress requiere algunas reglas de precisión:
- Café de calidad
- Tostado recomendado dentro de 20-30 días.
- Molido medio (o como se prefiera)
- Utilice agua filtrada o botella.
- Temperatura del agua alrededor de 85-90°
- Una dosis de aproximadamente 17 g por 200-220 g de agua.
- Vierta agua para una preinfusión de 30 a 40 segundos.
- Mezclar con la cuchara adecuada.
- Luego vierta el agua restante y cierre la tapa.
- Voltee el aeropress y presione firme pero constantemente hasta completar la extracción.
- Tiempo total de contacto/infusión 2-3 minutos
OTROS SISTEMAS
Existen decenas de sistemas diferentes para extraer café, aquí hemos resumido los principales pero si necesitas saber cómo hacer los demás que no están en la lista, contáctanos
