Spezialitätenkaffee Kolumbien La Esperanza Honey Anaerobisch
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€24,00
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🔥 Frisch geröstet
Ausverkauft
Honey Anaerobico dell'Huila, varietà Cenicafé 1: pesca bianca, cedro e zucchero di canna. In tazza molto dolce e delicato, vellutato e persistente. Il microlot della famiglia Bernal, a 1.800 metri a Guadalupe.
GCB Score
8.7 / 10.0
★★★★★★★★★★
Sensorisches Profil
Complesso e fruttato
| Geschmack & Körper | Molto dolce e delicato, persistente e vellutato |
| Aromanoten | Pesca bianca, cedro, zucchero di canna |
Technische Daten
Farmgate Price
10,91 €
Der reale Preis, der dem Bauern im Ursprung gezahlt wird – der transparenteste, den es gibt.
Die Geschichte des Lots
Vollständige Beschreibung
Zubereitung
Brührezept
Kolumbianischer Specialty-Kaffee aus Huila, Finca La Esperanza, Honey-Anaerobic-Aufbereitung. Komplexes und fruchtiges Profil mit Noten von weißem Pfirsich, Zitronat und Rohrzucker; in der Tasse sehr süß und zart, anhaltend und samtig.
Ist er bio?
Unsere Kaffees sind nicht bio-zertifiziert, aber wir arbeiten mit voller Rückverfolgbarkeit: Wir kennen Produzent, Herkunft und Verarbeitung und veröffentlichen den am Ursprung gezahlten Farmgate-Preis. Qualität beweisen wir mit Transparenz, nicht mit einem Siegel.
AnleitungDie richtige Wahl
Stickstoff & Vakuum
Alle Packungen werden unter Schutzatmosphäre verpackt — zuerst vakuumiert, dann mit Stickstoff — um den Sauerstoff zu entfernen. Ungeöffnet bleibt der Kaffee bis zu etwa 2 Monate nach der Röstung frisch. Die Haltbarkeit hängt stark von Temperatur und Jahreszeit ab: im Sommer etwas kürzer, im Winter etwas länger.
Röstung
Wir rösten in zwei Profilen, je nach Zubereitungsart:
- Hell — ideal für Filter/Aeropress, für alle, die mehr Säure und viele Aromen mögen. Empfohlen für alle Methoden ohne Druck (Filter, Aeropress und Ähnliches).
- Mittel — ideal für Espresso/Moka, für alle, die einen intensiveren Geschmack mit einer leicht bitteren Note möchten. Empfohlen für Espresso und Moka.
Mahlgrad
Jeder Mahlgrad ist möglich, er muss nur zur Methode passen. Bei uns wählst du ganze Bohnen oder bereits gemahlen für Moka oder für Filter.
Haltbarkeit
Für den besten Geschmack innerhalb von 10–45 Tagen nach der Röstung genießen (maximal 60). Das Röstdatum steht immer auf dem Etikett.
Kompostierbare Verpackung eco
Unser Kaffee kommt in kompostierbarer Verpackung: eine bewusste Entscheidung, um Plastikmüll zu vermeiden und die Umweltbelastung zu senken — bei voller Frische des Kaffees. Entsorge die leere Packung gemäß den Hinweisen auf dem Etikett.
AnleitungDie Zubereitung
Espresso
- Feiner Mahlgrad
- Wasser bei etwa 90–92°
- Einzeldosis 8–9 g (doppelt 15–17 g)
- Extraktion ca. 25 Sekunden
Moka
- Gefiltertes Wasser oder aus der Flasche (nie Leitungswasser)
- Mittelfeiner Mahlgrad, nicht andrücken
- Mittlere Hitze; vom Herd nehmen, sobald der Kaffee hell wird
Filter V60 / Chemex
- Mittlerer Mahlgrad (mittel-grob für Chemex)
- Etwa 15 g pro 250 g Wasser, bei 90–94°
- Blooming 30–40 s, Gesamtdurchlauf ~3 min
Aeropress
- Mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 85–90°
- Etwa 17 g pro 200–220 g Wasser
- Blooming 30–40 s, Gesamtzeit 2–3 min
Weitere Methoden
Es gibt viele weitere Zubereitungsmethoden: Wenn du Hilfe zu einer hier nicht aufgeführten Methode brauchst, melde dich einfach.
