GUATEMALA - PIEDRA AZUL - GEWASCHT

SENSORISCHE BESCHREIBUNG

GCB-Bewertung: 85,75 Punkte von 100
Sensorisches Profil: Rund und süß
Aromatische Noten: Kandierte Orange, Milchschokolade, Karamell
Geschmack & Körper: Sauber und süß, geringer Säuregehalt, mittlerer Körper und anhaltend

TECHNISCHE BESCHREIBUNG

VOLLSTÄNDIGE BESCHREIBUNG

Die geschätzte Finca El Rincón liegt in der faszinierenden Landschaft von La Libertad, Huehuetenango, Guatemala, und blickt auf eine Geschichte voller Erbe und Hingabe zurück. Die 25,5 Hektar große Farm wurde 1956 von Roberto Molina erworben und ist Zeuge des Anbaus der Sorten Caturra, Bourbon und Catuaí. Nach dem Tod von Roberto Molina im Jahr 2012 kümmerte sich seine Frau Yolanda Garrido de Molina bis 2016 um den Betrieb. Seitdem hat die Familie Vides die Zügel in die Hand genommen und die Farm in eine neue Ära der Produktion geführt, die gewaschene, natürliche und Honigkaffees umfasst.

Die Finca El Rincón befindet sich auf einer Höhe zwischen 1.500 und 1.800 Metern über dem Meeresspiegel. Begleitet von der Umarmung von Gravilea und Inga Shade, ist die Farm ein Zeugnis für die sorgfältige Kunst des Anbaus. Der jährlich durchgeführte Beschnitt passt sich den wechselnden Bedürfnissen der einzelnen Pflanzen an, während die selektive Handlese dafür sorgt, dass nur die reifsten Kirschen in die Erntekörbe gelangen.

Der Weg des Kaffees vom Baum bis zur Tasse ist eine Sinfonie der Präzision. Nach 24 Stunden in den Säcken werden die Kirschen einer Reihe von raffinierten Prozessen unterzogen, darunter Stripping, Fermentation und Waschen über einen Zeitraum von etwa 24 Stunden. Nach Abschluss dieses Prozesses werden die Kirschen 15-18 Tage lang auf der Terrasse ausgebreitet, um den perfekten Feuchtigkeitsgrad zu erreichen. Anschließend werden sie in den Lagerhäusern des Unternehmens gelagert und warten auf den nächsten Schritt.

Die Charge mit dem Namen Piedra Azul ist ein wesentlicher Bestandteil der Produktion der Farm El Rincón, die sich im Besitz der Familie Vides befindet. Der Name stammt von den blauen Steinen, die den Bach zieren, der entlang des Grundstücks fließt, auf dem der Kaffee gedeiht. Die Essenz dieses Baches verleiht dem Kaffee ein Gefühl der Verbundenheit mit dem Land. Die Farm El Rincón wiederum ist ein Eckpfeiler des kollektiven Erbes der Finca La Bolsa.

Der Übergang des Kaffees vom Bauernhof in die Tasse erfolgt in einer Trockenmühle in Guatemala-Stadt. Hier ist die Einhaltung der Kundenanforderungen ein nicht verhandelbarer Standard. Die Abnahme des Kaffees im QC-Labor gibt den letzten Stempel der Exzellenz, bevor der Kaffee elegant in maßgeschneiderte Beutel verpackt wird.

Die Reise ist nicht ohne Herausforderungen. Die Farm ist mit der Komplexität der hohen Produktionskosten konfrontiert, die ihr Engagement für Qualität symbolisieren. Das Auf und Ab der Pflücker und Arbeiter in der Region spiegelt die breitere sozioökonomische Dynamik wider.

Für die Zukunft plant das Unternehmen weitere Investitionen und Entwicklungen, um seine bereits beeindruckende Kaffeeproduktion weiter zu verfeinern. Der Kaffee bleibt zwar der Eckpfeiler des Unternehmens, aber das Vermächtnis erstreckt sich auch auf Bildung und die Förderung einer lebendigen Gemeinschaft.

Inmitten der malerischen Landschaften von La Libertad gelegen, ist die Finca El Rincón mehr als nur eine Farm: Sie ist ein Zeugnis für das Vermächtnis einer Familie. Das Engagement der Familie Vides für exzellenten Kaffee spiegelt sich in jeder Tasse wider und verbindet Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. Zwischen den Hügeln webt dieser Kaffee eine Geschichte von Tradition, Innovation und einem gemeinsamen Streben nach Exzellenz, eine Reise, die mit dem Erbe und der Pracht der Region in Einklang steht.

*FARMGATE PRICE

Der Farmgate-Preis ist der Preis, den der Landwirt, der den Kaffee ursprünglich produziert hat, tatsächlich erhält. Er ist letztlich der transparenteste Preis, den Sie finden können. 
Zum Farmgate-Preis müssen dann noch die folgenden Kosten hinzugerechnet werden, bevor er in der Rösterei ankommt: 

• Verpackungskosten
• Bearbeitungskosten am Ursprungsort
• Logistikkosten (Versand- und Zollgebühren)
• Bearbeitungskosten bei der Ankunft
• Zollabfertigungs- und Pflanzenschutzkontrollkosten in Europa
• Kosten für den Inlandstransport