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Caffè gewaschen, natürlich oder Honey: Wie der Verarbeitungsprozess den Geschmack in der Tasse verändert
Kurz gesagt: Der Nachernteprozess bestimmt einen Großteil des Aromas in der Tasse. Der Washed-Prozess sorgt für Sauberkeit und eine brillante Säure; der Natural-Prozess verleiht intensive Süße und rote Früchte; der Honey-Prozess ist ein Mittelweg, mehr oder weniger vollmundig, je nachdem, wie viel Schleimhaut auf der Bohne verbleibt.
