Come Preparare il Cold Brew a Casa: Tempi, Dosi e Varianti

Il Cold Brew non è il "caffè freddo" da bar (estratto caldo e poi raffreddato, spesso amaro e ossidato). È un'estrazione per immersione a freddo prolungata che non aggredisce termicamente il chicco, con un risultato naturalmente dolce e vellutato.

Ricetta base: rapporto 1:10 (es. 100 grammi di caffè per 1 litro di acqua fredda purificata). Macina i chicchi a granulometria grossolana per evitare sovraestrazioni. Unisci acqua e caffè in una brocca ermetica, mescola e lascia in frigorifero a 4°C per 14-16 ore. Filtra con cura attraverso un filtro di carta. Il concentrato è ottimo su ghiaccio o mixato con acqua tonica per un Coffee Tonic estivo.