Come Preparare il Caffè con il V60: Ricetta, Dosi e Consigli Passo per Passo
Il V60 è uno strumento di precisione che esalta la limpidezza e le note fruttate dei caffè più pregiati. Ecco la ricetta collaudata in Garage Coffee Bros.
Parametri: 15 grammi di caffè Specialty macinato medio-fine (sale fino), 250 grammi di acqua filtrata a 94°C (rapporto 1:16,7).
• Inserisci il filtro di carta nel dripper e risciacqualo con acqua bollente per eliminare il sapore di cellulosa e scaldare il server. Svuota l'acqua.
• Inserisci il caffè macinato, livellalo e avvia il timer sulla bilancia.
• Bloom (pre-infusione): versa 40 grammi di acqua bagnando tutta la polvere e attendi 45 secondi. Questo passaggio libera la CO2 intrappolata, favorendo un'estrazione uniforme.
• Versamenti successivi: versa a spirale dal centro verso l'esterno fino a 150 grammi, poi un secondo blocco fino a 250 grammi totali.
• Il drenaggio completo dovrebbe concludersi tra 2:30 e 3:30 minuti. Se scende troppo in fretta, stringi la macinatura; se si blocca, allargala. Filtri e attrezzatura Hario sono disponibili nel Negozio a Verona, oppure nel nostro e-shop.
