COFFEE HEROES GRAND CRU BOX
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Bajo stock
Tres Obras Maestras Únicas desde el Corazón del Café Specialty
La Excelencia de los Productores Visionarios. Una Colección Limitada para Conocedores Exigentes.
¡Un viaje al Olimpo del café specialty te espera! Estamos orgullosos de presentarte la Coffee Heroes Grand Cru Box, la joya de nuestra exclusiva serie "Heroes" de Garage Coffee. Esta colección de 3 cafés de competición diferentes es un homenaje a los productores más virtuosos y visionarios del mundo, verdaderos héroes del café que, con compromiso y dedicación, te regalan granos raros y preciosos.
Prepárate para una experiencia sensorial sin precedentes, directamente desde tu taza. Cada café de esta caja es un auténtico Competition Lot, el resultado de procesos innovadores y de una pasión infinita por la calidad. Una experiencia inolvidable, sorbo a sorbo.
Tu Coffee Heroes Grand Cru Box es una edición muy limitada: hemos creado solo 50 Grand Cru Box, encerradas en elegantes estuches, que identifican la serie Heroes, que encierran la quintaesencia del café de autor.
Nota bene: estos no son cafés infusionados, sino que las maravillosas experiencias sensoriales que percibirás, son el fruto de un estudio sabio y consciente de la química aplicada a los procesos de elaboración, para crear notas complejas de sabor específicas, sin la adición de aromatizantes.
¿Qué encontrarás en esta caja exclusiva?
Sumérgete en las historias y sabores únicos de estas tres joyas, cada una un Competition Lot de su productor:
1. DUO CHERRY VELVET SIDRA BOURBON (100g) – La Suavidad Envolvente (Competition Lot)
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- Origen: Bruselas Pitalito Huila, Colombia
- Perfil Sensorial: Una experiencia rica y armoniosa, con una sensación aterciopelada en boca. Espera notas complejas de frutas tropicales, lavanda, rosa y jazmín, acompañadas de una acidez vibrante. Es la elegancia que encuentra la dulzura del Bourbon con los rasgos distintivos del Sidra.
- El Secreto del Proceso: Este café es una obra maestra de innovación, fruto de la combinación de cerezas secas naturalmente y cerezas frescas, trabajadas juntas para un resultado increíblemente suave y lujoso. Una exclusiva fermentación anaeróbica de 60 horas y un secado preciso con "Pristine Precision Drying" garantizan su calidad.
2. FLORAL SYMPHONY OMBLIGON NATURAL (100g) – La Explosión Floral (Competition Lot)
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- Origen: Bruselas Pitalito Huila, Colombia
- Variedad: Ombligon, una rara variedad etíope Landrace. Su nombre local, "Ombligo", deriva de la forma particular de la cereza
- Perfil Sensorial: Una mezcla armoniosa y compleja de notas florales, un bouquet fragante que recuerda jazmín, rosa y lavanda. Una experiencia refinada para verdaderos conocedores.
- El Secreto del Proceso: Un complejo proceso de fermentación anaeróbica multinivel, incluido un paso en el tanque BioMaster para un control preciso, y la adición de mosto de la misma variedad para realzar la fructuosidad del perfil.
3. COCOA EUPHORIA TABI NITRÓGENO (100g) – La Dulzura Lujuriosa (Competition Lot)
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- Origen: Acevedo - Huila, Colombia
- Variedad: Tabi, un híbrido colombiano desarrollado en 2002 cruzando Typica, Bourbon y Timor Hybrid para unir calidad y resistencia
- Perfil Sensorial: Una experiencia profundamente placentera y satisfactoria que evoca la sensación de beatitud ligada al cacao. En este caso, enriquecida con marcadas notas de menta.
- El Secreto del Proceso: Las cerezas sufren una fermentación al aire libre durante 96 horas, seguida de un choque térmico. El verdadero toque distintivo es la inyección de nitrógeno y la presión controlada en el tanque BioMaster, donde los percolados son reintroducidos y recirculados durante 60 horas, creando un perfil único de "euforia al cacao".
¿QUÉ ES LA COFFEE HEROES SERIES?
LA SERIE "COFFEE HEROES" QUIERE DESTACAR EL FUERTE COMPROMISO DE LOS CULTIVADORES DE CAFÉ MÁS VIRTUOSOS Y VISIONARIOS EN PRODUCIR LAS MEJORES CALIDADES DE CAFÉ SPECIALTY QUE SE PUEDAN ENCONTRAR EN EL MUNDO. SON VERDADERAS GEMAS, RARAS Y PRECIOSAS.
PRECIO FARMGATE
FARMGATE PRICE* 119USD
El Farmgate price es el precio real pagado al agricultor que produjo el café (o la cascara) en origen. En definitiva, es el precio más transparente que se puede encontrar.
Al precio Farmgate se deben sumar los siguientes costos antes de llegar a la tostadora:
- Costos de embalaje
- Costos de manipulación en origen
- Costos logísticos (envío y aranceles aduaneros)
- Costos de manipulación a la llegada
- Costos de despacho aduanero y controles fitosanitarios en Europa
- Costos de transporte dentro de Europa
Esta caja no es solo café, es una invitación a descubrir la diversidad, la innovación y la pasión que se esconden detrás de cada taza de specialty coffee. Una oportunidad única de poseer una selección de cafés que celebra la excelencia y la dedicación de los verdaderos "héroes" del café. Perfecta para:
- Expande tu paladar y tus conocimientos sobre el café specialty a niveles inimaginables.
- Un regalo inolvidable y prestigioso para todo amante del café.
- Disfruta de momentos de puro placer y descubrimiento en la comodidad de tu hogar.
¡No pierdas la oportunidad de poseer esta pieza única! Añade ya la Coffee Heroes Grand Cru Box al carrito y comienza tu viaje en el sabor.
Edición limitada a solo 50 piezas
Como escoger:
NITRÓGENO Y VACÍO
Todos nuestros paquetes están empaquetados en atmósfera protegida (primero al vacío y luego insertamos nitrógeno). Utilizando esta tecnología particular que elimina el oxígeno en el paquete, el café permanece fresco hasta 3 meses después del tostado.
TOSTADO
Tostamos de dos formas diferentes, dividiéndonos en dos grandes grupos, según el tipo de extracción:
- Clara: indicado para extracciones tipo Filtro/Aeropress, o para quienes buscan un café con una nota de acidez fuerte y muchos aromas.
- Medio: indicado para extracciones de Espresso/Moka, o para aquellos que quieran un café con un sabor mucho más intenso y un toque amargo.
MOLIENDA
Existen decenas de rectificados diferentes, se puede decir que cada máquina o equipo requiere de un rectificado específico.
Con nosotros podrás optar por comprar café molido para Moka o Filtro.
Hemos intentado resumirlos de la siguiente manera:
- Jarra/Cezve:
- Café exprés:
- moca:
- Filtro V60:
- Chemex:
- Prensa francesa/Infusore:
¿CUÁNTO DURA?
El café tiene una duración limitada cuando hablamos de calidad. Aunque en la etiqueta se pueda escribir hasta 24 meses, generalmente el café de alta calidad, en pocos meses ha perdido la mayor parte del sabor y del aroma. Recomendamos beberlo entre los 10 días y los 60 días después de la fecha de tostado (siempre que la bolsa no haya sido abierta). Cuando la bolsa se abre, la calidad del café se deteriora rápidamente y en pocos días se pierden aromas y sabor. Desafortunadamente, no siempre se escribe la fecha de tostado, especialmente por las empresas más grandes. En nuestros paquetes la encuentras claramente escrita en la parte trasera.
P.D. nuestras bolsas están todas envasadas al vacío y con adición de nitrógeno, lo que prolonga la duración potencial del producto.
Cómo hacer:
CAFÉ EXPRÉS
El espresso requiere algunas reglas de precisión:
- Café de calidad
- Tostado recomendado dentro de 30-40 días
- Molienda fina
- Temperatura del agua alrededor de 90-92°
- Una dosis única de 8-9 g (dosis doble de 15-17 g)
- Tiempo de extracción aproximadamente 25 segundos.
El uso de máquinas de café espresso de calidad (a partir de 600 €) puede garantizar un mejor resultado.
Preferiblemente son máquinas que también tengan molinillo de café para moler café "fresco"
TODO
La Moka requiere un poco de atención:
- Utilice agua filtrada o embotellada (SIN GRIFO)
- Tostado recomendado dentro de 30-40 días
- Molienda media fina
- Llenar la caldera con agua sin sobrepasar la válvula.
- Coloca el café molido en el filtro sin presionar ni hacer golpes, simplemente nivelalo en el borde.
- Colocar a fuego medio
- Esperar a que el líquido suba por la chimenea, sin dejar que borbotee (APAGAR CUANDO EL CAFÉ EMPIEZA A SER RÁPIDO Y SIN COLOR)
- Mezclar antes de servir
La Moka sólo debe lavarse con agua y cualquier detergente neutro (teniendo cuidado de aclarar bien con agua), nunca en el lavavajillas ni con esponjas abrasivas.
FILTRO V60/CHEMEX
El café filtrado o Chemex requiere precisión en tiempos y pesos, algunos consejos:
- Café de calidad
- Tostado recomendado en 20 días
- Molido medio (medio grande para Chemex)
- Agua filtrada o embotellada
- Temperatura del agua de 90-94° aproximadamente dependiendo del café utilizado (generalmente los lavados a temperaturas más altas)
- Aproximadamente 15g de café molido por cada 250g de agua (Chemex al menos 30g por 500g de agua)
- Preinfusión de 30 a 40 segundos vertiendo agua caliente para duplicar el peso del café utilizado.
- Vierta el agua en dos o tres pasos según lo desee con una dirección de rotación, teniendo cuidado de no crear demasiadas turbulencias.
- Tiempo de contacto/percolación aproximadamente 3 minutos (4-5 para Chemex)
Generalmente se recomienda un tueste ligero para los sistemas de filtrado.
AEROPRESS
El Aeropress requiere algunas reglas de precisión:
- Café de calidad
- Tostado recomendado dentro de 20-30 días.
- Molido medio (o como se prefiera)
- Utilice agua filtrada o botella.
- Temperatura del agua alrededor de 85-90°
- Una dosis de aproximadamente 17 g por 200-220 g de agua.
- Vierta agua para una preinfusión de 30 a 40 segundos.
- Mezclar con la cuchara adecuada.
- Luego vierta el agua restante y cierre la tapa.
- Voltee el aeropress y presione firme pero constantemente hasta completar la extracción.
- Tiempo total de contacto/infusión 2-3 minutos
OTROS SISTEMAS
Existen decenas de sistemas diferentes para extraer café, aquí hemos resumido los principales pero si necesitas saber cómo hacer los demás que no están en la lista, contáctanos
