Caffè Specialty Colombia Tres Cielos Decaffeinato
Normaler Preis
€25,00
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🔥 Frisch geröstet
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★ Decaffeinato "Sugar Cane"
Un Colombia decaffeinato dell'Huila, dall'Asociación Tres Cielos guidata da Marlon Rojas: decaffeinizzato con metodo naturale allo zucchero di canna (sugarcane), che preserva al meglio gli aromi del caffè.
GCB Score
8.6 / 10.0
★★★★★★★★★★
Sensorisches Profil
Süß und ausgewogen
| Geschmack & Körper | Mittlere Säure, anhaltend und ausgewogen |
| Aromanoten | Rohrzucker, Vanille, reife Frucht |
Technische Daten
Farmgate Price
9,30 €
Der reale Preis, der dem Bauern im Ursprung gezahlt wird – der transparenteste, den es gibt.
Die Geschichte des Lots
Vollständige Beschreibung
Zubereitung
Brührezept
Ein kolumbianischer entkoffeinierter Kaffee aus Huila, von der Asociación Tres Cielos unter der Leitung von Marlon Rojas: entkoffeiniert mit der natürlichen Zuckerrohr-Methode (Sugarcane), die die Aromen des Kaffees bestmöglich bewahrt.
Ist er bio?
Unsere Kaffees sind nicht bio-zertifiziert, aber wir arbeiten mit voller Rückverfolgbarkeit: Wir kennen Produzent, Herkunft und Verarbeitung und veröffentlichen den am Ursprung gezahlten Farmgate-Preis. Qualität beweisen wir mit Transparenz, nicht mit einem Siegel.
Vervollständige deine Zubereitung
AnleitungDie richtige Wahl
Stickstoff & Vakuum
Alle Packungen werden unter Schutzatmosphäre verpackt — zuerst vakuumiert, dann mit Stickstoff — um den Sauerstoff zu entfernen. Ungeöffnet bleibt der Kaffee bis zu etwa 2 Monate nach der Röstung frisch. Die Haltbarkeit hängt stark von Temperatur und Jahreszeit ab: im Sommer etwas kürzer, im Winter etwas länger.
Röstung
Wir rösten in zwei Profilen, je nach Zubereitungsart:
- Hell — ideal für Filter/Aeropress, für alle, die mehr Säure und viele Aromen mögen. Empfohlen für alle Methoden ohne Druck (Filter, Aeropress und Ähnliches).
- Mittel — ideal für Espresso/Moka, für alle, die einen intensiveren Geschmack mit einer leicht bitteren Note möchten. Empfohlen für Espresso und Moka.
Mahlgrad
Jeder Mahlgrad ist möglich, er muss nur zur Methode passen. Bei uns wählst du ganze Bohnen oder bereits gemahlen für Moka oder für Filter.
Haltbarkeit
Für den besten Geschmack innerhalb von 10–45 Tagen nach der Röstung genießen (maximal 60). Das Röstdatum steht immer auf dem Etikett.
Kompostierbare Verpackung eco
Unser Kaffee kommt in kompostierbarer Verpackung: eine bewusste Entscheidung, um Plastikmüll zu vermeiden und die Umweltbelastung zu senken — bei voller Frische des Kaffees. Entsorge die leere Packung gemäß den Hinweisen auf dem Etikett.
AnleitungDie Zubereitung
Espresso
- Feiner Mahlgrad
- Wasser bei etwa 90–92°
- Einzeldosis 8–9 g (doppelt 15–17 g)
- Extraktion ca. 25 Sekunden
Moka
- Gefiltertes Wasser oder aus der Flasche (nie Leitungswasser)
- Mittelfeiner Mahlgrad, nicht andrücken
- Mittlere Hitze; vom Herd nehmen, sobald der Kaffee hell wird
Filter V60 / Chemex
- Mittlerer Mahlgrad (mittel-grob für Chemex)
- Etwa 15 g pro 250 g Wasser, bei 90–94°
- Blooming 30–40 s, Gesamtdurchlauf ~3 min
Aeropress
- Mittlerer Mahlgrad, Wasser bei 85–90°
- Etwa 17 g pro 200–220 g Wasser
- Blooming 30–40 s, Gesamtzeit 2–3 min
Weitere Methoden
Es gibt viele weitere Zubereitungsmethoden: Wenn du Hilfe zu einer hier nicht aufgeführten Methode brauchst, melde dich einfach.
