Transportiere deine Geschmacksknospen in die üppigen Kaffeepflanzungen von El Salvador mit diesem Specialty Coffee von der renommierten Farm San Francisco. Eine Explosion von fruchtigen und komplexen Aromen erwartet dich, mit aromatischen Noten von tropischen Früchten, Kakaobohnen und Kirsche, die in der Tasse tanzen. Am Gaumen ein sauberer und süßer Kaffee, mit einer angenehmen Säure und einem mittleren und anhaltenden Körper, der dich begeistern wird.

Hoftorpreis

Bauernpreis: 8,20€

Der Farmgate-Preis ist letztendlich der tatsächliche Preis, der dem Landwirt gezahlt wird, der den Kaffee ursprünglich produziert hat. Letztendlich ist es der transparenteste Preis, den man finden kann.
Zu den Al Farmgate-Preisen müssen die folgenden Kosten addiert werden, bevor sie in die Rösterei gelangen:

Verpackungskosten
Ursprungskosten für die Handhabung
Logistikkosten (Versand und Zollgebühren)
Kosten für die Ankunftsbewegung
Zollkosten und phytosanitäre Kontrollen in Europa
Transportkosten innerhalb

BESCHREIBUNG SENSORISCH

GCB-Score: 87,25 von 100 Punkten

Sensorisches Profil: Fruchtig und komplex
Duftnoten: Tropisch, Kakaobohne, Kirsche
Gusto&Corpo: Sauber und süß, gute Säure, mittlerer und anhaltender Körper

BESCHREIBUNG TECHNIK

Herkunft	EL SALVADOR
Bereich	Apaneca – Ilamatepec
Genossenschaft/Bauernhof	San Francisco
Mikrolot	Salaverry
Höhe	1500 m
Vielfalt	Roter Bourbon
Verfahren	Natürlich anaerob

BESCHREIBUNG VOLLSTÄNDIG

Bauernhof:
Andrés Salaverría hat seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für den Kaffeeanbau. Seine Familie widmet sich seit über 100 Jahren dem Kaffeeanbau, mit Betrieben in den Regionen Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa und Apaneca. Andrés ist die fünfte Generation und beschäftigt sich seit 11 Jahren mit dem Kaffeeanbau.

Andrés erinnert sich gerne daran, wie er jeden Abend seinen Vater zur Mühle El Molino begleitete, um zu sehen, wie die Kaffeekirschen von den täglichen Ernten der verschiedenen landwirtschaftlichen Betriebe entladen wurden. Er liebte es, auf die Lastwagen zu klettern und auf den Haufen von Kaffeekirschen zu springen, seitdem ist sein Interesse gewachsen. Jeden Sommer arbeitete er in der Familienfarm in Aushilfsjobs, um neue Kenntnisse zu lernen und anzuwenden.

Nach dem Abschluss hat er den Master Ernesto Illy in Kaffeewissenschaften und -wirtschaft abgeschlossen, eine bereichernde Erfahrung, die ihm ermöglicht hat, eine klarere Vorstellung davon zu entwickeln, was hinter der gesamten Produktionskette des Kaffees steckt, sowie von Kaffeebauern aus anderen Teilen der Welt zu lernen.

Im Jahr 2011 kehrte Andrés nach El Salvador zurück, nachdem er seine Ausbildung abgeschlossen hatte, und konzentrierte sich auf den kommerziellen, industriellen und administrativen Teil der landwirtschaftlichen Betriebe, zusammen mit seinem Vater Don Jose Antonio Salaverria, der sich um das Agrarmanagement kümmert. Zusammen bilden sie ein gutes Team.

"Sein Ziel war immer die Diversifizierung der Produkte und gleichzeitig stets auf der Suche nach neuen Trends in den Prozessen in anderen Kaffee produzierenden Ländern, um diese in seinem geliebten Land, El Salvador, nachzuahmen."

Unter den von der Familie Salaverría bewirtschafteten landwirtschaftlichen Betrieben befindet sich die Finca San Francisco, eine der wichtigsten für das Familienunternehmen, die nicht nur eine Kaffeeproduktionsregion beherbergt, sondern auch ein Naturwaldreservat. Letzteres wurde der Nationalen Forstvereinigung von El Salvador gespendet, um einen wunderschönen Lebensraum für viele exotische Pflanzen- und Tierarten zu erhalten.

Die Finca San Francisco befindet sich in der Nähe der Stadt La Majada, in der Region Apaneca - Ilamatepec, im Distrikt Juayúa. Ihre reichen vulkanischen Böden machen San Francisco zu einem idealen Ort für den Kaffeeanbau. Auf der Finca San Francisco wird der Kaffee zu 100 % im Schatten angebaut. Die Ernteaktivitäten erfolgen durch selektive Handernte, die das Pflücken der vollständig reifen Kirschen umfasst.

Die sozialen und umweltbezogenen Aktivitäten spielen eine wichtige Rolle im täglichen Geschäft des landwirtschaftlichen Betriebs und des Familienunternehmens, das stets bestrebt ist, den umliegenden Gemeinschaften Gesundheitsdienste und Infrastrukturen für Bildungsaktivitäten bereitzustellen.

Land

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