Caffè Specialty Brasile Rubi Naturale
Prezzo di listino
€14,00
Imposte incluse.
Spese di spedizione calcolate al check-out.
🔥 Tostato fresco
Disponibile
Questo Caffè Specialty Brasile Rubi Naturale è un monorigine proveniente dal Minas Gerais, lo stato del Brasile più conosciuto per i suoi caffè di estrema qualità. È un caffè che abbiamo deciso di avere in linea fissa, perché proviene da un progetto che dà voce a più di 1000 produttori raccolti in una cooperativa. Il micro lotto Rubi è bilanciato e morbido, perfetto per assaporare tutti i giorni un caffè di qualità.
GCB Score
8.3 / 10.0
★★★★★★★★★★
Profilo sensoriale
Bilanciato e morbido
| Gusto & Corpo | Dolce, bilanciato, fresco, mediamente corposo |
| Note aromatiche | Nocciola, cioccolato al latte, cedro candito |
Descrizione Tecnica
Farmgate Price
4,30€
Il prezzo reale pagato al contadino in origine: il più trasparente che si possa trovare.
La storia del lotto
Descrizione Completa
GuidaCome scegliere
Azoto e sotto vuoto
Tutti i pacchetti sono confezionati in atmosfera protetta — prima sotto vuoto, poi con azoto — per eliminare l'ossigeno. A sacchetto chiuso il caffè resta fresco fino a circa 2 mesi dalla tostatura. La durata dipende molto da temperatura e stagione: d'estate un po' meno, d'inverno un po' di più.
Tostatura
Tostiamo in due diverse modalità, in base al tipo di estrazione:
- Chiara — adatta a Filtro/Aeropress, per chi cerca un caffè con una nota di acidità spiccata e molti aromi. Consigliata per tutte le estrazioni senza pressione (Filtro, Aeropress e altri sistemi).
- Media — adatta a Espresso/Moka, per chi vuole un caffè dal sapore più intenso e una punta di amaro. Consigliata per Espresso e Moka.
Macinatura
Ogni macinatura va bene, basta adattarla al metodo. Da noi scegli il caffè in grani, oppure già macinato per Moka o per Filtro.
Quanto dura
Per gustarlo al meglio, consumalo entro 10–45 giorni dalla tostatura (massimo 60). La data di tostatura è sempre stampata sull'etichetta.
GuidaCome fare
Espresso
- Macinatura fine
- Acqua a circa 90–92°
- Dose singola 8–9 g (doppia 15–17 g)
- Estrazione di circa 25 secondi
Moka
- Acqua filtrata o di bottiglia (mai di rubinetto)
- Macinatura medio-fine, senza pressare
- Fuoco medio; togli dal fornello appena il flusso diventa chiaro
Filtro V60 / Chemex
- Macinatura media (medio-grossa per Chemex)
- Circa 15 g ogni 250 g d'acqua, a 90–94°
- Pre-infusione 30–40 s, percolazione totale ~3 min
Aeropress
- Macinatura media, acqua a 85–90°
- Circa 17 g per 200–220 g d'acqua
- Pre-infusione 30–40 s, tempo totale 2–3 min
Altri sistemi
Esistono molti altri metodi di estrazione: se ti serve aiuto su un sistema che non trovi in elenco, contattaci pure.
More FAQ
Come posso sapere se questo caffè è adatto al mio metodo di preparazione?
Questo Caffè Specialty Brasile Rubi Naturale si presta bene ai metodi espresso, filtro e pour-over grazie al suo profilo equilibrato e di corpo medio. Il suo processo naturale depulpato e le note di gusto come frutti rossi e cioccolato dolce si adattano perfettamente a diversi stili di estrazione. Se preferisci una tazza più morbida e dolce, questo caffè soddisferà le tue preferenze di preparazione.
Questo caffè rimarrà fresco se non lo consumo tutto rapidamente?
La freschezza dura circa 2-3 settimane dopo la tostatura se conservato correttamente in un contenitore ermetico, lontano da luce e calore. Poiché questo caffè è stato tostato di recente (gennaio 2023), è consigliabile consumarlo presto per gustarne al meglio l’aroma. Acquistare quantità minori o macinare il caffè appena prima della preparazione aiuta a mantenere le sue qualità aromatiche.
Questo caffè contiene additivi o aromi artificiali di cui dovrei essere a conoscenza?
Questo caffè specialty è 100% Arabica pura della regione Mantiqueira de Minas in Brasile, lavorato con processo naturale senza additivi o aromi artificiali. Offre note fruttate e di cioccolato naturali derivanti dal chicco stesso. Puoi gustarlo con la certezza che è privo di sostanze chimiche o esaltatori di sapidità.
In cosa si differenzia questo caffè rispetto ad altri caffè brasiliani monorigine?
Questa varietà Rubi, unica per il processo depulpato naturale e la coltivazione ad altitudini elevate (1050-1420m), offre un gusto equilibrato, fresco e moderatamente corposo con note distintive di frutti rossi e cioccolato al latte. Rispetto ad altri caffè brasiliani, propone una dolcezza più morbida e un profilo fruttato più complesso, ideale per chi cerca un’esperienza specialty raffinata.
Qual è il modo migliore per conservare questo caffè per mantenere il suo aroma?
Conserva i chicchi in un luogo fresco e buio, all’interno di un contenitore ermetico per proteggerli da umidità e ossigeno. Evita il frigorifero o il congelatore, che possono causare condensa e compromettere il sapore. Una corretta conservazione preserva il profilo equilibrato e dolce del caffè per settimane dopo l’apertura.
