Caffè Specialty Guatemala Pampojila Naturale
Prezzo in offerta
€23,00
Imposte incluse.
Spese di spedizione calcolate al check-out.
🔥 Tostato fresco
Disponibile
Un sorso rotondo di Guatemala firmato Alex Herrera: arancia candita, vaniglia e cioccolato fondente in un corpo morbido e setoso. Caturra Naturale, 1.480-1.800 metri sul vulcano Atitlán, cinque generazioni di caffeicoltori in un microlot.
GCB Score
8.7 / 10.0
★★★★★★★★★★
Profilo sensoriale
Pulito e dolce
| Gusto & Corpo | Acidità media, rotondo e setoso |
| Note aromatiche | Arancia candita, vaniglia, cioccolato fondente |
Descrizione Tecnica
Farmgate Price
9,08 €
Il prezzo reale pagato al contadino in origine: il più trasparente che si possa trovare.
La storia del lotto
Descrizione Completa
Preparazione
Ricetta di estrazione
Un sorso rotondo di Guatemala firmato Alex Herrera: arancia candita, vaniglia e cioccolato fondente in un corpo morbido e setoso. Caturra Naturale, 1.480-1.800 metri sul vulcano Atitlán, cinque generazioni di caffeicoltori in un microlot.
È biologico?
I nostri caffè non sono certificati biologici, ma lavoriamo in tracciabilità diretta: conosciamo produttore, origine e processo, e pubblichiamo il farmgate price pagato in origine. La qualità la dimostriamo con la trasparenza, non con un bollino.
Completa la tua estrazione
GuidaCome scegliere
Azoto e sotto vuoto
Tutti i pacchetti sono confezionati in atmosfera protetta — prima sotto vuoto, poi con azoto — per eliminare l'ossigeno. A sacchetto chiuso il caffè resta fresco fino a circa 2 mesi dalla tostatura. La durata dipende molto da temperatura e stagione: d'estate un po' meno, d'inverno un po' di più.
Tostatura
Tostiamo in due diverse modalità, in base al tipo di estrazione:
- Chiara — adatta a Filtro/Aeropress, per chi cerca un caffè con una nota di acidità spiccata e molti aromi. Consigliata per tutte le estrazioni senza pressione (Filtro, Aeropress e altri sistemi).
- Media — adatta a Espresso/Moka, per chi vuole un caffè dal sapore più intenso e una punta di amaro. Consigliata per Espresso e Moka.
Macinatura
Ogni macinatura va bene, basta adattarla al metodo. Da noi scegli il caffè in grani, oppure già macinato per Moka o per Filtro.
Quanto dura
Per gustarlo al meglio, consumalo entro 10–45 giorni dalla tostatura (massimo 60). La data di tostatura è sempre stampata sull'etichetta.
Packaging compostabile eco
Il nostro caffè è confezionato in un packaging compostabile: una scelta consapevole per ridurre i rifiuti in plastica e il nostro impatto ambientale, mantenendo intatta la freschezza del caffè. A sacchetto vuoto, smaltiscilo seguendo le indicazioni riportate sull'etichetta.
GuidaCome fare
Espresso
- Macinatura fine
- Acqua a circa 90–92°
- Dose singola 8–9 g (doppia 15–17 g)
- Estrazione di circa 25 secondi
Moka
- Acqua filtrata o di bottiglia (mai di rubinetto)
- Macinatura medio-fine, senza pressare
- Fuoco medio; togli dal fornello appena il flusso diventa chiaro
Filtro V60 / Chemex
- Macinatura media (medio-grossa per Chemex)
- Circa 15 g ogni 250 g d'acqua, a 90–94°
- Pre-infusione 30–40 s, percolazione totale ~3 min
Aeropress
- Macinatura media, acqua a 85–90°
- Circa 17 g per 200–220 g d'acqua
- Pre-infusione 30–40 s, tempo totale 2–3 min
Altri sistemi
Esistono molti altri metodi di estrazione: se ti serve aiuto su un sistema che non trovi in elenco, contattaci pure.
Domande frequenti
Come lo preparo?
Versatile: in filtro esalti l'arancia candita e la vaniglia, in espresso viene dolce e cioccolatoso (per l'espresso prendi i chicchi e macina al momento: il macinato lo facciamo solo per filtro e moka).
Che sapore ha?
Dolce e goloso: arancia candita, vaniglia e cioccolato, con un profilo fruttato ed elegante. Un Guatemala moderno e curato.
È un caffè acido?
Ha un'acidità piacevole e bilanciata, con dolcezza spiccata: fruttato ma rotondo, non pungente.
Cos'ha di speciale?
Micro-lotto dal Guatemala del produttore Alex Herrera, lavorazione naturale: più zuccheri restano in superficie, per questo dolcezza e corpo si sentono di più.
