Caffè Specialty Brasile Rubi Naturale
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🔥 Tostato fresco
Disponibile
Questo Caffè Specialty Brasile Rubi Naturale è un monorigine proveniente dal Minas Gerais, lo stato del Brasile più conosciuto per i suoi caffè di estrema qualità. È un caffè che abbiamo deciso di avere in linea fissa, perché proviene da un progetto che dà voce a più di 1000 produttori raccolti in una cooperativa. Il micro lotto Rubi è bilanciato e morbido, perfetto per assaporare tutti i giorni un caffè di qualità.
| Gusto & Corpo | Dolce, bilanciato, fresco, mediamente corposo |
| Note aromatiche | Nocciola, cioccolato al latte, cedro candito |
Descrizione Tecnica
Il prezzo reale pagato al contadino in origine: il più trasparente che si possa trovare.
La storia del lotto
Descrizione Completa
Questo Caffè Specialty Brasile Rubi Naturale è un monorigine proveniente dal Minas Gerais, lo stato del Brasile più conosciuto per i suoi caffè di estrema qualità. È un caffè che abbiamo deciso di avere in linea fissa, perché proviene da un progetto che dà voce a più di 1000 produttori raccolti in una cooperativa. Il micro lotto Rubi è bilanciato e morbido, perfetto per assaporare tutti i giorni un caffè di qualità.
Azoto e sotto vuoto
Tostatura
- Chiara — adatta a Filtro/Aeropress, per chi cerca un caffè con una nota di acidità spiccata e molti aromi. Consigliata per tutte le estrazioni senza pressione (Filtro, Aeropress e altri sistemi).
- Media — adatta a Espresso/Moka, per chi vuole un caffè dal sapore più intenso e una punta di amaro. Consigliata per Espresso e Moka.
Macinatura
Quanto dura
Packaging compostabile eco
Espresso
- Macinatura fine
- Acqua a circa 90–92°
- Dose singola 8–9 g (doppia 15–17 g)
- Estrazione di circa 25 secondi
Moka
- Acqua filtrata o di bottiglia (mai di rubinetto)
- Macinatura medio-fine, senza pressare
- Fuoco medio; togli dal fornello appena il flusso diventa chiaro
Filtro V60 / Chemex
- Macinatura media (medio-grossa per Chemex)
- Circa 15 g ogni 250 g d'acqua, a 90–94°
- Pre-infusione 30–40 s, percolazione totale ~3 min
Aeropress
- Macinatura media, acqua a 85–90°
- Circa 17 g per 200–220 g d'acqua
- Pre-infusione 30–40 s, tempo totale 2–3 min
Altri sistemi
