Come Preparare il Caffè con il Batch Brew: Cos'è e Perché lo Usano i Professionisti

In Italia il Batch Brew viene a volte confuso con il "caffè americano" delle stazioni di servizio, ma sono cose diverse. Nelle migliori caffetterie Specialty internazionali, il Batch Brew (estrazione filtro automatica con macchine certificate come il Moccamaster) è tra le bevande più richieste al mattino, perché garantisce costanza su grandi volumi senza i difetti di sovraestrazione termica dell'espresso.

I sistemi professionali controllano elettronicamente la temperatura dell'acqua tra 92°C e 95°C e la distribuiscono sul letto di caffè con una doccetta spray che replica i movimenti del pour-over manuale. Il liquido viene raccolto in un server thermos isolato, senza piastre riscaldanti, preservando gli aromi anche oltre 45 minuti. Usa una dose di riferimento di 60 grammi di caffè fresco per 1 litro di acqua filtrata.