Come Abbinare il Caffè al Cibo: Guida Pratica per Espresso, Filter e Cold Brew

Spesso il caffè è considerato solo un "fine pasto" da buttare giù in fretta. È invece, come un buon vino, un prodotto con una struttura organolettica che può valorizzare un abbinamento culinario, dolce o salato.

Si può procedere per concordanza, accostando profili affini (un espresso naturale ed extra-dolce con note di cacao si sposa con una torta caprese o pasticceria secca alle mandorle), oppure per contrasto: l'acidità agrumata e brillante di un filtro lavato keniano taglia la grassezza di un formaggio fresco cremoso o di un salmone affumicato a brunch. Evita di accostare caffè molto acidi ad agrumi freschi, per non sovraccaricare il palato.