Sibarist - Filtri per OREA FLAT 2 (narrow) Brewer
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Stock basso
Se la tua estrazione è la tua arte, il filtro Sibarist FLAT 2 è lo strumento che ti garantisce la perfezione. Rappresenta la prossima generazione del concetto Sibarist FLAT, riprogettato per offrire un'esperienza di pour-over con vero Zero-Bypass.
Progettato per dripper a fondo piatto di grandi dimensioni (es. Kalita Wave 185, Fellow Stagg [size M/L] e brewers simili).
🌟 Innovazione Zero-Bypass per Precisione Estrema
Il FLAT 2 è il culmine della ricerca Sibarist per eliminare le variabili che compromettono la tua tazza.
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100% Zero-Bypass: Grazie a un design completamente nuovo e una struttura che aderisce perfettamente alle pareti del dripper, il filtro elimina i canali d'aria lungo i lati. Ciò garantisce che l'acqua interagisca unicamente con il letto di caffè.
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Addio al Clogging: Dimentica l'intrappolamento di particelle di caffè nelle superfici ondulate o scanalate. La struttura a fondo piatto assicura un'estrazione uniforme e controllata dal primo all'ultimo grammo.
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Ripetibilità Totale: La struttura sigillata del flat-bed aumenta drasticamente l'uniformità e la ripetibilità dei tuoi risultati. Ottieni la stessa tazza eccezionale, ogni singola volta.
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Design Plug-and-Play: Migliora l'efficienza del tuo workflow con un design semplice da inserire e utilizzare, velocizzando i tempi di preparazione senza sacrificare la qualità.
⚡ Tecnologia FAST per un Flusso Ottimale
Il cuore della performance dei filtri FLAT 2 è la rinomata tecnologia FAST Specialty Coffee Filter:
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Velocità Controllata: Consente un drenaggio rapido e omogeneo (fast drawdown) anche senza la necessità di canali d'aria laterali. Questo ti permette di macinare più fine, ottimizzando l'estrazione senza il rischio di sovra-estrazione amara.
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Estrazione Equilibrata: Garantisce estrazioni controllate e setose, esaltando la chiarezza e l'equilibrio aromatico del tuo caffè specialty.
🌍 Impegno Etico e Professionale
I Sibarist FLAT 2 sono costruiti per l'eccellenza, con un occhio alla sostenibilità:
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Materiali di Origine: Realizzati al 100% in cellulosa organica e prodotti in Spagna, a Barcellona.
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Packaging Sigillato: La confezione è sigillata per la freschezza, proteggendo i filtri da polvere, umidità e odori esterni.
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Sostenibilità Certificata: Imballaggio in carta sostenibile certificata FSC.
Il FLAT 2 è stato progettato per baristi, competition brewers e appassionati che non accettano compromessi su consistenza, efficienza e precisione.
📦 Dettagli Prodotto
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Prodotto: Filtri in Carta Sibarist FLAT 2 (Fondo Piatto)
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Tecnologia: FAST Specialty Coffee Filter
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Punto di Forza: 100% Zero-Bypass
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Compatibilità: Dripper a fondo piatto di grandi dimensioni (es. Kalita Wave 185, Fellow Stagg [taglie maggiori]).
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Quantità: 25 pezzi
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Come scegliere:
AZOTO E SOTTO VUOTO
I nostri pacchetti sono tutti confezionati in atmosfera protetta (prima sotto vuoto e poi inseriamo Azoto), usando questa particolare tecnologia che elimina l'ossigeno nel pacchetto, il caffè rimane fresco fino a 3 mesi dopo la tostatura.
TOSTATURA
Tostiamo in due diverse modalità, dividendo in due gruppi principali, in base alla tipologia di estrazione:
- Chiara: adatta alle estrazioni tipo Filtro/Aeropress, oppure per chi cerca un caffè con una nota di acidità spiccata e molti aromi.
- Media: adatta alle estrazioni in Espresso/Moka, oppure per chi vuole un caffè dal sapore molto più intenso e una punta di amaro.
MACINATURA
Esistono decine diverse macinature, si può dire che ciascuna macchina o attrezzatura necessiti di una macinatura ad HOC.
Con noi puoi scegliere di comprare il caffè macinato per Moka oppure per Filtro.
Abbiamo cercato di riassumerle come segue:
- Ibrik/Cezve:
- Espresso:
- Moka:
- Filtro V60:
- Chemex:
- French Press/Infusore:
QUANTO DURA?
Il caffè ha una durata limitata quando parliamo di qualità. Anche se in etichetta si può scrivere fino a 24 mesi, in genere il caffè di alta qualità, in pochi mesi ha perso la maggior parte del sapore e dell'aroma. Consigliamo di berlo tra i 10 giorni e i 60 giorni dopo la data di tostatura (a patto che il sacchetto non sia mai stato aperto). Quando il sacchetto viene aperto, la qualità del caffè deteriora rapidamente sempre e in pochi giorni si perdono aromi e sapore. Purtroppo non sempre viene scritta la data di tostatura, soprattutto dalle aziende più grandi. Sui nostri pacchetti la trovi chiaramente scritta sul retro.
P.S. i nostri sacchetti sono tutti confezionati con sotto vuoto e aggiunta di Azoto, che prolunga la durata potenziale del prodotto.
Come fare:
ESPRESSO
L'espresso richiede alcune regole di precisione:
- Caffè di qualità
- Tostatura consigliata entro i 30-40 giorni
- Macinatura Fine
- Temperatura dell'acqua di circa 90-92°
- Una dosa singola di 8-9 g (doppia di 15-17g)
- Tempo di estrazione di circa 25 secondi
L'utilizzo di macchine espresso di qualità (fascia dai 600€ in su) può assicurare un risultato migliore.
Da preferire le macchine che abbiano anche un macinacaffè per macinare il caffè "fresco"
MOKA
La Moka richiede un poca di attenzione:
- Usare acqua filtrata o di bottiglia (NO RUBINETTO)
- Tostatura consigliata entro i 30-40 giorni
- Macinatura Medio-fine
- Riempire la caldaia con l'acqua senza superare la valvola
- Mettere il caffè macinato nel filtro senza premere o fare ontagnette, semplicemente livellare al bordo
- Mettere su fuoco medio
- Aspettare che il liquido salga attraverso il comignolo, senza lasciare che gorgheggi (SPEGNERE APPENA IL FLUSSO DI CAFFE' COMINCIA AD ANDARE VELOCE E INCOLORE)
- Mescolare prima di servire
La Moka va lavata solo con acqua ed eventuali detergenti neutri (avendo cura di sciacquare accuratamente con acqua), mai in lavastoviglie o con spugne abrasive.
FILTRO V60/CHEMEX
Il caffè Filtro o Chemex richiede precisione nei tempi e nei pesi, alcuni consigli:
- Caffè di qualità
- Tostatura consigliata entro i 20 giorni
- Macinatura media (medio grossa per Chemex)
- Acqua filtrata o di bottiglia
- Temperatura dell'acqua di circa 90-94° in base al caffè usato (in genere i lavati a temperature più alte)
- 15g circa di caffè macinato ogni 250g di acqua (Chemex almeno 30g per 500g acqua)
- Fare pre infusine 30-40 secondi versando acqua calda per il doppio del peso di caffè usato
- Versare l'acqua in due o tre step a piacimento con un senso rotatorio facendo attenzione a non creare troppa turbolenza
- Tempo di contatto/percolazione di circa 3 minuti (4-5 per Chemex)
In genere è consigliata una tostatura chiara per i sistemi a filtro
AEROPRESS
L'Aeropress richiede alcune regole di precisione:
- Caffè di qualità
- Tostatura consigliata entro i 20-30 giorni
- Macinatura media (o come preferito)
- Uare acqua filtrata o bottiglia
- Temperatura dell'acqua di circa 85-90°
- Una dose di circa 17g per 200-220g di acqua
- Versare acqua per la pre infusione di 30-40 secondi
- Mescolare con l'apposito cucchiaio
- Versare poi la rimanente acqua e chiudere il tappo
- Capovolgere l'aeropress e premere con forza ma costante fino a completamento dell'estrazione
- Tempo di contatto/infusione totale di 2-3 minuti
ALTRI SISTEMI
Esistono decine di sistemi diversi per estrarre il caffè, qui abbiamo riassunto i principali ma se hai necessità di sapere come fare gli altri non nella lista, contattaci
