The Experience Box - moka Bialetti + caffè Vai ai contenuti

The Experience Box - moka Bialetti + caffè

Prezzo di listino 78.00 лв

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Fare un regalo è sempre complicato, no si sa mai se potrà essere gradito o meno, per questo poi si cercano oggetti che spesso sono banali. Abbiamo creato questo Kit con Caffè Specialty e Moka, per rappresentare il regalo adatto a chi ama l'italianità e il buon caffè. Se cerchi un regalo semplice ma gradito da tutti.

Abbiamo due proposte:

  1. Moka Bialetti e 1 Pacchetto di Caffè: Il regalo perfetto per chi non vuole spendere troppo, essenziale ma efficace. All'interno della confezione si trova una Moka da 3 tazze Bialetti e 1 pacchetto di blend La Dolce Vita (gusto dolce)
  2. Moka Bialetti e 2 Pacchetti di Caffè: Il regalo per chi vuole stupire. All'interno una Moka Bialetti da 3 tazze e 2 pacchetti di caffè, Un brasile dal gusto di cacao e nocciole e un Blend Dolce Vita (gusto dolce)

I Caffè sono tutti tostati con una tostatura che esalta le caratteristiche di ognuno di loro, sapientemente dal nostro Campione Italiano di Tostatura 2020, Davide Cobelli.

“Ogni volta che tosto le miscele, mi ricordo le nostre origini, quello che mi cattura è questo profumo di buono, un profumo indescrivibile che accompagna tutti noi in torrefazione. Ogni volta mi dico che ho fatto bene il mio lavoro, perchè mi innamoro ogni giorno del caffè che preparo"

Qui sotto riportiamo una breve descrizione di ogni caffè:
  1. La Dolce Vita: Una miscela di caffè 100% Arabica di altissima qualità. Rotondo e morbido, con una bassa acidità e un buon corpo, avvolgente e  persistente. Un caffè che non delude i palati più raffinati e avvicina anche le persone abituate ai caffè più corposi. Un sapore di sciroppo d'acero, zucchero di canna e mirtillo..

  2. Brasile Mantiqueira Rubi: È un caffè che proviene da un progetto che dà voce a più di 1000 produttori raccolti in una cooperativa. Il micro lotto Rubi è bilanciato e morbido, perfetto per assaporare tutti i giorni un caffè di qualità.

Come scegliere:

TOSTATURA

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Tostiamo in due diverse modalità, dividendo in due gruppi principali, in base alla tpologia di estrazione:

  • Chiara: adatta alle estrazioni tipo FIltro/Aeropress, oppure per chi cerca un caffè con una nota di acidità spiccata e molti aromi.
  • Media: adatta alle estrazioni in Espresso/Moka, oppure per chi vuole un caffè dal sapore molto più intenso e una punta di amaro.
come scegliere il miglior caffè in base alla tostatura

MACINATURA

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Esistono decine diverse macinature, si può dire che ciascuna macchina o attrezzatura necessiti di una macinatura ad HOC.

Con noi puoi scegliere di comprare il caffè macinato per Moka oppure per Filtro.

Abbiamo cercato di riassumerle come segue:

  • Ibrik/Cezve:
  • Espresso:
  • Moka:
  • Filtro V60:
  • Chemex:
  • French Press/Infusore:
Le diverse macinature per i migliori specialty coffee

QUANTO DURA?

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Il caffè ha una durata limitata quando parliamo di qualità. Anche se in etichetta si può scrivere fino a 24 mesi, in genere il caffè di alta qualità, in pochi mesi ha perso la maggiorparte del sapore e dell'aroma. Consigliamo di berlo tra i 7 giorni e i 60 giorni dopo la data di tostatura (a patto che il sacchetto non sia mai stato aperto). Quando il sacchetto viene aperto, la qualità del caffè deteriora rapidamente sempre e in pochi giorni si perdono aromi e sapore. Purtroppo non sempre viene scritta la data di tostatura, sopratutto dalle aziende più grandi. Sui nostri pacchetti la trovi chiaramente scritta sul retro.

P.S. i nostri sachetti sono tutti confezionati con sotto vuoto e aggunta di Azoto, che prolunga la durata potenziale del prodotto.

Come fare:

ESPRESSO

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L'espresso richiede alcune regole di precisione:

  • Caffè di qualità
  • Tostatura consigliata entro i 30-40 giorni
  • Macinatura Fine
  • Temperatura dell'acqua di circa 90-92°
  • Una dosa singola di 8-9 g (doppia di 15-17g)
  • Tempo di estrazione di circa 25 secondi

L'utilizzo di macchine espresso di qualità (fascia dai 600€ in sù) può assicurare un risultato migliore.
Da preferire le macchine che abbiano anche un macinacaffè per macinare il caffè "fresco"

Macchina espresso specialty coffee

MOKA

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La Moka richiede un poca di attenzione:

  • Usare acqua filtrata o di bottiglia (NO RUBINETTO)
  • Tostatura consigliata entro i 30-40 giorni
  • Macinatura Medio-fine
  • Riempire la caldaia con l'acqua senza superare la valvola
  • Mettere il caffè macinato nel filtro senza premere o fare ontagnette, semplicemente livellare al bordo
  • Mettere su fuoco medio
  • Aspettare che il liquido salga attraverso il comignolo, senza lasciare che gorgeggi (SPEGNERE APPENA IL FLUSSO DI CAFFE' COMINCIA AD ANDARE VELOCE E INCOLORE)
  • Mescolare prima di servire

La Moka va lavata solo con acqua ed eventuali detergenti neutri (avendo cura di sciaquare accuratamente con acqua), mai in lavastoviglie o con spugne abravsive.

Moka specialty coffee

FILTRO V60/CHEMEX

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Il caffè Filtro o Chemex richiede precisione nei tempi e nei pesi, alcuni consigli:

  • Caffè di qualità
  • Tostatura consigliata entro i 20 giorni
  • Macinatura media (medio grossa per Chemex)
  • Acqua filtrata o di bottiglia
  • Temperatura dell'acqua di circa 90-94° in base al caffè usato (in genere i lavati a temperature più alte)
  • 15g circa di caffè macinato ogni 250g di acqua (chemex almeno 30g per 500g acqua)
  • Fare preinfusine 30-40 secondi versando acqua calda per il doppio del peso di caffè usato
  • Versare l'acqua in due o tre step a piacimento con un senso rotatorio facendo attenzione a non creare troppa turbolenza
  • Tempo di contatto/percolazione di circa 3 minuti (4-5 per Chemex)

In genere è consigliata una tostatura chiara per i sistemi a filtro

Caffè filtro e chemex specialty coffee

AEROPRESS

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L'Aeropress richiede alcune regole di precisione:

  • Caffè di qualità
  • Tostatura consigliata entro i 20-30 giorni
  • Macinatura media (o come preferito)
  • Uare acqua filtrata o bottiglia
  • Temperatura dell'acqua di circa 85-90°
  • Una dose di circa 17g per 200-220g di acqua
  • Versare acqua per la preinfusione di 30-40 secondi
  • Mescolare con l'apposito cucchiaio
  • Versare poi la rimanente acqua e chiudere il tappo
  • Capovolgere l'aeropress e premere con forza ma costante fino a completamento dell'estrazione
  • Tempo di contatto/infusione totale di 2-3 minuti
Aeropress best specialty coffee

ALTRI SISTEMI

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Esistono decine di sistemi diversi per estrarre il caffè, qui abbiamo riassunto i principali ma se hai necessità di sapere come fare gli altri non nella lista, contattaci

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