ETIOPIA – YIRGACHEFFE – KONGA AMEREDARO – NATURALE
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ETIOPIA – YIRGACHEFFE – KONGA AMEREDARO – NATURALE

Prezzo base €15,00

Prezzo unitario per  

Tostatura:

Formato:

solo -4 rimasti

GCB Score: 87,25

Profilo sensoriale: Aromatico e fruttato
Aroma: Mora, zucchero di canna
Gusto&Corpo: Bilanciato e rotondo, con corpo avvolgente
Note: Vincotto, mandarino, frutti rossi

 

Peso confezione  250g
Origine Etiopia
Area Yirgacheffe
Cooperativa/Farm Konga Ameredaro
Microlot Gr. 1
Altitudine 2000m
Varietà Autoctone
Processo Naturale
Umidità 10,7%
Densità 733g/l

 

Ogni anno la stazione di lavaggio Konga Ameredaro, viene completamente smantellata e di nuovo ricostruita l’anno successivo. Dopo la raccolta delle drupe, vengono selezionate tramite immersione in vasche d’acqua (per ridurre la temperatura e pulirne la superficie), dove vengono tolte le drupe galleggianti che hanno poca qualità, successivamente vengono stese su letti rialzati e inizia l’asciugatura che durerà per circa 22 giorni, nel frattempo gli impiegati della stazione di lavaggio, continuano a rimestare le drupe per evitare che si abbassi la qualità a causa di fermentazioni negative non volute.

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