The Steam Co. – MISCELA ESPRESSO – 100% ARABICA – SPECIALTY

The Steam Co. – MISCELA ESPRESSO – 100% ARABICA – SPECIALTY

The Steam Co. – MISCELA ESPRESSO – 100% ARABICA – SPECIALTY

Profilo sensoriale: Bilanciato e dolce
Aroma: Nocciole, prugne, tè al limone, frutta tropicale
Gusto & Corpo: Dolce e bilanciato, morbido ed intenso, corpo pieno
Note: Cacao, nocciole, marmellata di mirtillo nero, prugne, zucchero di canna, biscotti al burro

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1Kg Caffè Verde
250gr Tostatura Media
COD: STE-E Categoria: GCB Store:
000

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Origine

60% BRASILE MANTIQUIERA AZUL P.N., 20% ETHIOPIA CHELBESSA WASHED, 20% ETHIOPIA BASHASHA KEBELE NATURAL

Processo

SEMILAVATO, LAVATO, NATURALE

Umidità media:

10,1%

Densità media:

725 gr/Lt

Raccolto medio:

2019

Classificazione difetti primari:

0 full black, 0 full sour, 0 dried cherry/pod, 0 fungus damaged, 0 foreign matters, 0 severe insect damage

Classificazione difetti secondari:

2 partial black, 2 partial sour, 1 parchment, 4 floater, 9 immature, 3 withered, 3 shell, 12 broken, 0 hull/husk, 18 slight insect damage

Dimensione media:

14-18

Quando abbiamo deciso di produrre la nostra miscela, avevamo chiara in mente la missione del progetto “The STEAM & Co.“, quello di produrre un caffè unico, per aiutare Barista a vendere caffè di alta qualità ai quotidiani clienti. Studiando il profilo, abbiamo voluto evidenziare “Dolcezza e Equilibrio“, i nostri due punti di forza che abbiamo avuto sempre in mente. Abbiamo iniziato ad esplorare i caffè sul mercato, provando come lo Chef fa ogni giorno, a combinarli tostatura dopo tostatura, abbiamo finalmente trovato l’ottima base con il caffè Mantiqueira de Minas del Brasile che dona incredibili note di nocciola e cacao, aggiungendo l’eleganza e la complessità che l’Ethiopia Chelbessa Lavato può dare, abbiamo aggiunto note melassa e marmellata di mirtilli neri con il nostro Ethiopia Bashasha Kebele Naturale. “The STEAM & Co.” è l’ideale con le bevande a base di latte, dove il caffè può esaltare sempre di più l’equilibrio la dolcezza del latte stesso, scoprirai un intero “menù di pasticceria” in bocca, come sapori.