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INDONESIA SUMATRA GAYO ASMAN ARIANTO – TOP SERIE

INDONESIA SUMATRA GAYO ASMAN ARIANTO – TOP SERIE

INDONESIA SUMATRA GAYO ASMAN ARIANTO – TOP SERIE

Profilo sensoriale: Aromatico e dolce
Aroma: Camomilla, fragole essiccate, vinoso
Gusto&Corpo: Bassa acidità succosa, molto dolce e corpo pieno
Note: Ciliegia sotto spirito, fichi secchi, prugne, fava di cacao

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1Kg Caffè Verde
250gr Tostatura Chiara
250gr Tostatura Media
COD: IND-AA Categoria: GCB Store: 86.75
000

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Origine

INDONESIA

Area

SUMATRA

Cooperativa/Farm

GAYO, COOPERATIVA GAYANG MUSARA

Microlot

ASMAN ARIANTO

Altitudine

1500-1700MT

Varietà

Ateng, Abyssinia, TimTim, Gayo 1 & 2

Processo

NATURALE

Umidità:

10,0%

Densità:

738 gr/Lt

Raccolto:

2019

Dimensione media:

17-19

Classificazione difetti primari:

0 full black, 0 full sour, 0 dried cherry/pod, 0 fungus damaged, 0 foreign matters, 4 severe insect damage

Classificazione difetti secondari:

0 partial black, 5 partial sour, 0 parchment, 0 floater, 9 immature, 4 withered, 4 shell, 9 broken, 0 hull/husk, 19 slight insect damage

Colore:

Verdognolo

Odore:

Pulito/fresco

“Asman Arianto è originario di Palembang, nel sud di Sumatra, ma ha vissuto e lavorato ad Aceh Tengah negli ultimi 21 anni. In realtà, la maggior parte degli agricoltori in questa zona sono trasmigranti, molti da Giava e Sumatra Settentrionale. Processato caffè di qualità con wet hulled standard, Asman Arianto ha deciso di passare interamente alla produzione di caffè processati come Honey, lavati e naturali. Nel 2018 Arianto ha costituito la Cooperativa Gayang Musara di Ribang. La cooperativa conta attualmente oltre 300 membri che consegnano le drupe all’impianto di lavorazione di Arianto a Pantan Musara: con i membri registrati, la cooperativa è in grado di restituire un secondo pagamento dopo ogni raccolto di 500 rupie per kg e per il prossimo raccolto verrà utilizzato un mulino ad acqua appena completato.

Dopo aver attraversato un rigoroso processo di selezione, le ciliegie vengono essiccate al sole su letti rialzati e terrazze coperte.

L’Indonesia è un paese affascinante per la sua diversità di cibo, religione, paesaggio, lingua e, naturalmente, caffè. Negli ultimi 5 anni, c’è stato un enorme cambiamento nella qualità prodotta dai piccoli agricoltori in collaborazione con i mulini umidi e asciutti. Con l’aumentare del consumo di caffè domestico e i locali richiedono prodotti di qualità superiore, così fanno i produttori di caffè concentrandosi maggiormente sulla produzione di caffè eccezionale “.