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GUATEMALA DE LA GENTE

GUATEMALA DE LA GENTE

GUATEMALA DE LA GENTE

Profilo sensoriale: Dolce e corposo
Aroma: Mandorla, frutta tropicale
Gusto&Corpo: Dolce e con acidità malica bilanciata. Corpo succoso e vellutato
Note: Mango, canna da zucchero, caramelle d’orzo candite

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1Kg Caffè Verde
250gr Tostatura Chiara
250gr Tostatura Media
COD: GUA-DL Categorie: , GCB Store: 86.50
000

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Origine

GUATEMALA

Area

ANTIGUA

Cooperativa/Farm

DE LA GENTE

Microlot

CAFE\' ARTISANAL SAN MIGUEL

Altitudine

1500-1900MT

Varietà

BOURBON ,CATUAI

Processo

NATURALE

Umidità:

10,2%

Densità:

746 gr/Lt

Raccolto:

2019

Dimensione media:

16-18

Classificazione difetti primari:

0 full black, 0 full sour, 0 dried cherry/pod, 0 fungus damaged, 0 foreign matters, 0 severe insect damage

Classificazione difetti secondari:

0 partial black, 1 partial sour, 0 parchment, 2 floater, 9 immature, 4 withered, 4 shell, 24 broken, 0 hull/husk, 9 slight insect damage

Colore:

Verdognolo

Odore:

Pulito/fresco

 Questo è dove tutto ha avuto inizio! Il Café Artesanal San Miguel Entre Volcanes de Antigua è stata la prima cooperativa partner di De la Gente. Questo gruppo affiatato di agricoltori è senza dubbio pioniere nel settore del caffè guatemalteco e sin dall’inizio hanno dedicato i propri sforzi alla crescita, all’innovazione e al costante miglioramento della qualità dei loro prodotti. La città di San Miguel Escobar, fondata nel 1527 come seconda capitale coloniale del Guatemala, si trova appena fuori Antigua. La storia della produzione di caffè nella regione risale alla metà del XIX secolo, ma era stata il dominio di grandi finca. Solo circa 25 anni fa i piccoli agricoltori con esperienza lavorativa in queste cascine iniziarono a piantare le loro piante di caffè. Eppure nessuno aveva abbastanza conoscenze per elaborare i fagioli da soli, e la maggior parte degli agricoltori vendeva i loro frutti per strada a qualunque prezzo stabilissero i grandi giocatori.
La valle è circondata da tre vulcani: Agua, Fuego e Acatenango. Il suo clima è temperato tutto l’anno con umidità costante che lo rende un luogo adatto e perfetto per coltivare lentamente il caffè. Le notti fresche completano il processo di stabilizzazione, prevenendo variazioni climatiche estreme tra le stagioni secca e umida del Guatemala. Il caffè di Antigua è spesso caratterizzato per essere eccezionale nella tazza, e la sua complessità varia, esibendo normalmente un’acidità floreale che è spesso speziata o cioccolata.
Nel 2005 un volontario degli Stati Uniti con un background ingegneristico ha incontrato gli agricoltori di San Miguel e ha visto il potenziale per migliorare la qualità della vita dei piccoli produttori. Insieme a 7 agricoltori hanno iniziato a elaborare il loro caffè, aggiungendo più valore al prodotto e cercando acquirenti per questo eccellente caffè ad alta quota. Da quella collaborazione nacquero sia la cooperativa Café Artesanal San Miguel che De la Gente. Da allora la cooperativa è cresciuta in modo significativo e ora è composta da 28 membri, di cui 3 donne. Gli standard sono elevati nel gruppo, quindi tutti prestano un’eccezionale attenzione ai dettagli in ogni fase della coltivazione, raccolta e lavorazione. Gli agricoltori sono generalmente piccoli proprietari – con una gamma di proprietà terriere, da poche cuerdas (un’unità tradizionale di superficie terrestre equivalente a 1089 mq) fino a quasi 40 – e la maggior parte si estende alle pendici del Volcán de Agua. Ogni produttore macina e asciuga i propri fagioli, mentre la cooperativa si occupa della macinazione a secco con il mulino a energia solare finanziato da De la Gente e dai suoi partner. La cooperativa possiede anche macchinari per arrostire il caffè secondo standard speciali (per le vendite locali). Inoltre, il Café Artesanal San Miguel gestisce l’intero processo di esportazione del caffè di De la Gente, compresa la macinazione del raccolto di altre cooperative. Alcuni membri producono anche caffè naturali e lavorati al miele, nonché tè alla cascara. Alcuni hanno guadagnato contratti individuali con acquirenti internazionali per i loro microloti eccezionali. Nel corso degli anni i membri hanno appreso che lo sforzo extra messo nell’elaborazione paga, poiché hanno visto il previsto miglioramento del loro tenore di vita diventare realtà. Molti sono stati in grado di permettersi la formazione continua dei propri figli, migliorare le dimensioni e la qualità delle loro case e investire in una migliore assistenza sanitaria per le loro famiglie. Inoltre, molti agricoltori hanno approfittato delle opportunità di microfinanziamento offerte da De la Gente e hanno ampliato le proprie attività. La collaborazione con DLG offre inoltre ai membri della cooperativa la possibilità di guadagnare entrate aggiuntive grazie all’impegno nel nostro programma turistico comunitario: guidano tour del caffè, guidano volontari e offrono soggiorni in famiglia ai visitatori.

Nel 2017, per preoccupazione per il futuro del caffè nella regione, la cooperativa lungimirante ha creato un gruppo di giovani composto da agricoltori di età inferiore ai 30 anni che già possiedono alcune terre produttrici di caffè. L’obiettivo era sostenere e motivare i loro bambini che mostrano interesse per l’agricoltura e nella maggior parte dei casi hanno aiutato nei campi fin dalla prima infanzia. De la Gente è il primo acquirente del caffè coltivato e trasformato dal gruppo.

NOTE: 44.38% in più pagato sopra il prezzo base.