ETHIOPIA – YIRGACHEFFE – BANKO GOTHIGI

ETHIOPIA – YIRGACHEFFE – BANKO GOTHIGI

ETHIOPIA – YIRGACHEFFE – BANKO GOTHIGI

Profilo sensoriale: Dolce e aromatico
Aroma: Floreale, rosa, fragola
Gusto&Corpo: Ben bilanciato e dolce, corpo medio alto e morbido
Note: Zucchero di canna, gelsomino, mirtillo, mora, gelso

Seleziona un opzione
1Kg Caffè Verde
250gr Tostatura chiara in grani
250gr Tostatura media in grani
COD: ETI-BG Categoria: GCB Store: 85.75
000

Informazioni aggiuntive

Peso 0.25 kg
Origine

ETHIOPIA

Area

YIRGACHEFFE

Cooperativa/Farm

BANKO GOTHIGI

Microlot

GR1

Altitudine

1870-1980m

Varietà

Varietà Autoctone locali

Processo

NATURALE

Umidità:

10,7%

Densità:

745 gr/Lt

Raccolto:

2020

Dimensione Media:

15-17

Classificazione difetti Primari:

0 full black, 0 full sour, 0 dried cherry/pod, 0 fungus damaged, 0 foreign matters, 1 severe insect damage

Classificazione difetti secondari:

0 partial black, 2 partial sour, 0 parchment, 0 floater, 8 immature, 0 withered, 0 shell, 31 broken, 0 hull/husk, 12 slight insect damage

Colore:

Verde-giallino

Odore:

Pulito/fresco

Questo naturale della stazione di Banko Gothigi è pieno di fiori delicati, marmellata di frutti rossi e cioccolata che tutti conosciamo e amiamo da Yirgacheffe. Sappiamo già che il caffè trascende i confini nazionali e internazionali e la stazione di lavaggio Banko Gothigi lo dimostra.

Secondo i confini politici, la stazione è in Zona Gedeo ma secondo la congruenza di microclimi e gusti, la stazione e le fattorie che le erogano sono a Yirgacheffe. I metodi di coltivazione nella regione rimangono in gran parte tradizionali. I coltivatori di Yirgacheffe in genere intercalano le loro piante di caffè con altre colture alimentari.

Questo metodo è comune tra i piccoli proprietari perché massimizza l’uso del suolo e fornisce cibo alle loro famiglie. Oltre a rimanere tradizionalmente consociate, la maggior parte delle aziende agricole sono anche biologiche per impostazione predefinita.

Gli agricoltori di Yirgacheffe in genere usano pochissimi, se non nessuno, fertilizzanti o pesticidi. La maggior parte del lavoro agricolo viene svolto manualmente dalla famiglia, appena viene raccolto.

Per sfruttare il magnifico clima, quella stazione fornisce formazione per aiutare gli agricoltori a produrre ciliegie di migliore qualità. La formazione si concentra sulle procedure per la raccolta e il trasporto della ciliegia.

Gli agricoltori selezionano selettivamente le ciliegie e le consegnano alla stazione di lavaggio Banko Gothigi.

Alla stazione, i dipendenti selezionano manualmente le ciliegie in arrivo per rimuovere eventuali drupe immature, sovra mature o danneggiate.

Tutta la ciliegia accettata viene quindi posta ad essiccare in strati sottili su aiuole rialzate per circa 21 giorni.

La stazione dispone di 89 letti di asciugatura e ogni letto è contrassegnato da un codice che rende semplice tenere traccia della tracciabilità e dello stato di lavorazione.