ETHIOPIA – YIRGACHEFFE – BANKO GOTHIGI

ETHIOPIA – YIRGACHEFFE – BANKO GOTHIGI

ETHIOPIA – YIRGACHEFFE – BANKO GOTHIGI

Profilo sensoriale: Dolce e aromatico
Aroma: Floreale, rosa, fragola
Gusto&Corpo: Ben bilanciato e dolce, corpo medio alto e morbido
Note: Zucchero di canna, gelsomino, mirtillo, mora, gelso

PREZZO: 13,65€

Seleziona un opzione
250g Tostatura chiara - MACINATO (Moka/V60)
250g Tostatura media - MACINATO (Moka/V60)
250gr Tostatura chiara in grani
250gr Tostatura media in grani
COD: ETI-BG Categoria: GCB Score: 85.75
000

Informazioni aggiuntive

Peso 0.25 kg
Origine

ETHIOPIA

Area

YIRGACHEFFE

Cooperativa/Farm

BANKO GOTHIGI

Microlot

GR1

Altitudine

1870-1980m

Varietà

Varietà Autoctone locali

Processo

NATURALE

Umidità:

10,7%

Densità:

745 gr/Lt

Questo naturale della stazione di Banko Gothigi è pieno di fiori delicati, marmellata di frutti rossi e cioccolata che tutti conosciamo e amiamo da Yirgacheffe. Sappiamo già che il caffè trascende i confini nazionali e internazionali e la stazione di lavaggio Banko Gothigi lo dimostra.

Secondo i confini politici, la stazione è in Zona Gedeo ma secondo la congruenza di microclimi e gusti, la stazione e le fattorie che le erogano sono a Yirgacheffe. I metodi di coltivazione nella regione rimangono in gran parte tradizionali. I coltivatori di Yirgacheffe in genere intercalano le loro piante di caffè con altre colture alimentari.

Questo metodo è comune tra i piccoli proprietari perché massimizza l’uso del suolo e fornisce cibo alle loro famiglie. Oltre a rimanere tradizionalmente consociate, la maggior parte delle aziende agricole sono anche biologiche per impostazione predefinita.

Gli agricoltori di Yirgacheffe in genere usano pochissimi, se non nessuno, fertilizzanti o pesticidi. La maggior parte del lavoro agricolo viene svolto manualmente dalla famiglia, appena viene raccolto.

Per sfruttare il magnifico clima, quella stazione fornisce formazione per aiutare gli agricoltori a produrre ciliegie di migliore qualità. La formazione si concentra sulle procedure per la raccolta e il trasporto della ciliegia.

Gli agricoltori selezionano selettivamente le ciliegie e le consegnano alla stazione di lavaggio Banko Gothigi.

Alla stazione, i dipendenti selezionano manualmente le ciliegie in arrivo per rimuovere eventuali drupe immature, sovra mature o danneggiate.

Tutta la ciliegia accettata viene quindi posta ad essiccare in strati sottili su aiuole rialzate per circa 21 giorni.

La stazione dispone di 89 letti di asciugatura e ogni letto è contrassegnato da un codice che rende semplice tenere traccia della tracciabilità e dello stato di lavorazione.