ETHIOPIA JIMMA BASHASHA KEBELE NATURALE

ETHIOPIA JIMMA BASHASHA KEBELE NATURALE

ETHIOPIA JIMMA BASHASHA KEBELE NATURALE

Profilo sensoriale: Dolce e morbido
Aroma:  Ciliegia, vinoso, floreale
Gusto&Corpo: Acidità medio bassa, molto dolce con corpo pieno
Note: Limone, ciliegia, prugna

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1Kg Caffè Verde
250gr Tostatura Chiara
250gr Tostatura Media
COD: ETI-BK Categoria: GCB Store: 86
000

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Origine

ETHIOPIA

Area

JIMMA

Cooperativa/Farm

BASHASHA KEBELE

Microlot

Biya Faris

Altitudine

2000-2200mt

Varietà

locali

Processo

NATURALE

Umidità:

9,9%

Densità:

730 gr/Lt

Raccolto:

2018-2019

Dimensione media:

14-16

Classificazione difetti primari:

0 full black, 0 full sour, 0 dried cherry/pod, 0 fungus damaged, 0 foreign matters, 0 severe insect damage

Classificazione difetti secondari:

0 partial black, 0 partial sour, 0 parchment, 1 floater, 4 immature, 0 withered, 1 shell, 23 broken, 0 hull/husk, 7 slight insect damage

Colore:

Verdognolo

Odore:

Pulito/fresco

Ethiopia Jimma Bashasha Kebele Naturale

Grazie alle nuove normative sul caffè in Ethiopia, i piccoli produttori possono ora esportare direttamente il proprio caffè.

In precedenza, tutte le stazioni di lavaggio private, tranne le cooperative, erano incaricate di vendere il loro caffè all’Ethiopian Commodity Exchange (ECX). Questo ha spesso causato una perdita di tracciabilità e trasparenza dei prezzi.

Ora gli agricoltori sono in grado di vendere il loro caffè direttamente agli importatori e ad altri acquirenti. Con le normative che si sono costantemente evolute nell’ultimo anno e mezzo, i piccoli agricoltori sono in grado di esportare il loro caffè direttamente agli acquirenti di tutto il mondo. Possono registrarsi presso l’autorità del caffè e del tè e ottenere un numero SHF (Small Holder Farmer), che consente la tracciabilità a livello di esportazione attraverso il processo di macinazione ed esportazione. Anche se un agricoltore consolida questo caffè in un contenitore con altri lotti, questo numero SHF è presente su tutti i contratti e documenti al fine di garantire che ricevano l’intero prezzo FOB pagato dal proprio acquirente.

Queste nuove leggi ci stanno offrendo un’opportunità unica per aumentare la nostra tracciabilità, supportando al contempo la grande coltivazione del caffè. Abbiamo collaborato con gli agricoltori di Bashasha, una piccola città nella zona di Agaro nell’Etiopia occidentale, per offrirti una selezione di prodotti per lo più naturali con alcuni caffè lavati.

La zona di Agaro è conosciuta per aver prodotto alcuni dei più noti caffè degli ultimi dieci anni attraverso le cooperative Duromina, Biftu Gudina, Yukro e Hunda Oli, ma siamo entusiasti di collaborare con questi singoli agricoltori per farti scoprire sapori nuovi ed eccitanti. I caffè Bashasha hanno note delicate di fiori e l’acidità cristallina per cui Agaro (e ora Bashasha) sono noti da sempre.

 

Ottimo caffè per un’ottima causa:

Non solo siamo entusiasti di offrire il fantastico caffè di Biya Faris, ma siamo anche entusiasti di annunciare che una parte del profitto dell’importatore, derivante dalle vendite di questo caffè andrà ad aumentare l’istruzione e la salute permanente delle ragazze in Ethiopia attraverso la collaborazione con “Girls Gotta Run Foundation*“.

***ATTENZIONE: Anche noi abbiamo deciso di dare il nostro contributo per Girls Gotta Run Foundation, per ogni pacchetto di caffè acquistato, sara donato 1€ alla fondazione***

*GGRF offre alle ragazze e alle loro famiglie un’alternativa al matrimonio precoce fornendo borse di studio atletiche abbinate a un approccio olistico a grandezza naturale per le ragazze di età compresa tra 11 e 18 anni. Ogni borsa di studio aiuta una ragazza a frequentare la scuola secondaria per un anno. Fornisce inoltre assistenza sanitaria per lei e sua madre, pasti, libri scolastici, tutoraggio e accesso a strutture sanitarie. Il programma aiuta le ragazze ad acquisire importanti traguardi di vita come pianificazione familiare, alfabetizzazione finanziaria, alimentazione, relazioni sane e altro ancora.

Produzione e trasformazione:

Le drupe sono raccolte a mano ed essiccate per una media di 15-20 giorni sui letti rialzati. Prima del cambio di leggi, Biya vendeva il suo caffè in drupe alla Cooperativa Hunda Oli, che poi lavorava il caffè. In questo nuovo sistema, Biya processa il proprio caffè e ottiene un prezzo più elevato per il prodotto finale. I 7 produttori da cui abbiamo acquistato il caffè come singoli microlotti hanno quindi formato un gruppo e scelto un rappresentante e un esportatore per fornire loro i servizi commerciali e logistici. Il prezzo FOB pagato all’origine dall’Importatore a Biya per questo caffè è stato di $ 2,70 / lb, pari a quasi 5,50€ al Kg.